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Olio Extra Vergine d'Oliva Denocciolato, 250 ml. - Antico Frantoio Muraglia

Olio Extra Vergine d'Oliva Denocciolato, 250 ml. - Antico Frantoio Muraglia

38-03088

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Assapora la pura essenza dell'olio extra vergine di oliva. L'assenza del nocciolo in frangitura consente di equilibrare la vivacità del cultivar coratina. Ideale per esaltare cotture a vapore o condire formaggi locali e altri specialità pugliesi.

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L'Olio Extra Vergine d'Oliva Denocciolato dell'Antico Frantoio Muraglia è ottenuto dalla spremitura a freddo della sola polpa dell'oliva: prima della frangitura la polpa è separata dal nocciolo permettendo così di avere un olio dolce e fruttato, dalle sfumature delicate, con un retrogusto vivace tipico del cultivar coratina. L'assenza del nocciolo, inoltre, riduce la presenza di acidi polinsaturi mantenendo però inalterata la percentuale di antiossidanti fenolici, per un olio dalle incomparabili proprietà salutistiche.

L'Antico Frantoio Muraglia nasce cinque generazioni or sono all'ombra di un maestoso ulivo secolare di oliva coratina, cultivar autoctona dell'altopiano pugliese delle Murge, una delle capitali mondiali dell'olio. Oggi come allora il lavoro è scandito dalla lenta rotazione delle molazze di granito: nell'Antico Frantoio Muraglia la raccolta delle olive è a mano e la spremitura a freddo avviene entro le 24 ore dal loro arrivo in frantoio nell’antica macina in pietra. Solo questo ciclo di lavorazione artigianale consente di preservare tutte le caratteristiche fenoliche e aromatiche di un frutto pregiato come il cultivar coratina.

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Olio extravergine di oliva.

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