Farina di Ceci del Molino di Pegli, 500 gr. - Selezione Rossi 1947 - Farina di grano e cereali
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Farina di Ceci del Molino di Pegli, 500 gr. - Selezione Rossi 1947

Ottima per cucinare la tipica farinata genovese e la panissa (o panella in siciliano).

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La farina di ceci di Molino Pegli proviene dall'ultimo mulino rimasto nella Val Varenna. Ancora perfettamente funzionante, utilizza ancora il torrente che lo attraversa. Al suo interno sono presneti gli antichi macchinari ancora attivi per macinare la farina con più di 100 anni di storia.

La farina macinata, solo quella di ceci pertanto non contaminata da altre tipologie di cereali, è eccellente. Di grana finissima in quanto passata attraverso 11 setacci. La lavorazione della Molino di Pegli è una macinazione lenta che non danneggia gli amidi e le proteine, senza utilizzare addittivi ma solo ed esclusivamente ceci.

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Farina di ceci


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