Burro de baratte demi-sel, 1 kg - Le Beurre Bordier - Burro Bordier
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Burro de baratte demi-sel, 1 kg - Le Beurre Bordier

Burro francese davvero esclusivo, piacevolmente salato (2,8% di sale).

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Questo Burro de baratte demi-sel è un burro francese lavorato secondo il metodo tradizionale della zancolatura. Burro della Normandia da panna centrifugata di latte da mucche allevate sui prati della Normandia e della Bretagna. Piacevoli note di nocciole. Burro pregiato che arricchisce ogni piatto, ottimo per tartine.

Il burro salato è ideale sia per ricette salate (provatelo con la carne... vi si aprirà un mondo) che dolci: si distingue per le sue caratteristiche in torte di cioccolato e per preparare il tradizionale caramello salato francese, il salidou, da spalmare su crepes, pancake e blinis caldi!

Le Beurre Bordier è il burro più esclusivo al mondo, che in poco meno di 30 anni si è riuscito a imporre a livello internazionale e diventare uno dei favoriti dai grandi chef. Jean-Yves Bordier nel 1985 riapre a Saint-Malo l'antica cremeria locale, chiusa dal 1927, facendo rivivere i vecchi metodi tradizionali di lavorazione del burro in Bretagna.

NB Spediamo ogni 2 settimane in concomitanza dell'arrivo del burro fresco. Questo per offrirvi un ingrediente sempre al meglio delle proprie caratteristiche organolettiche e al fine di garantirvi la massima qualità possibile.
Le spedizioni partiranno cronologicamente sulla base della ricezione degli ordini.
Pertanto se aveste ricorrenze od occasioni particolari vi invitiamo a segnalarcele al momento dell'ordine.

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BURRO dolce, sale (2,8%)

SARL LA FROMAGÈE - La Rivière
35530 Noyal sur Vilaine - France

FR 35.207.026 CE

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Del fiuto di Yves Bordier per il latte buono ci possiamo sicuramente fidare. Yves Bordier è colui che ha rivoluzionato la tradizione casearia nel nord della Francia riaprendo la storica cremeria di Saint Malo; qui ha saputo unire le antiche tecniche di "barattage" del burro (ovvero la tradizionale zangolatura) a un gusto internazionale con abbinamenti che con il tempo ormai sono diventati dei classici per i gourmand più esigenti: dal peperoncino alla vaniglia del Madagascar fino allo yuzu (agrume di origine asiatica) ingredienti unici che di volta in volta sono impastati in modo naturale nel burro durante la lavorazione.
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Burro esclusivo prodotto solo in stagione quando è disponibile la pregiata cipolla rosa bretone di Roscoff. Questa cipolla rosa è un vero simbolo della Bretagna, conosciuta in tutto il modo per la sua aromaticità così particolare e molto saporita. È il burro prescelto per rendere meravigliosa la tua carne, con quel perfetto equilibrio tra dolce e salato che solo il burro bordier sa dare. Il burro de baratte alla cipolla rossa di Roscoff è anche ottimo in abbinamento con le patate sia per creare un purè rustico che per finire la cottura delle patate al forno. Semplice ma sempre apprezzata dagli ospiti la presentazione di questo burro bordier in antipasto su delle tartine.
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L'aglio orsino è un erba spontanea aromatica che fa parte della stessa famiglia di aglio, cipolla e porro. Rispetto all'aglio comune ha un sapore più delicato ma sempre ricco tanto che nell'antichità in molte zone era l'aglio orsino ad essere considerato l'aglio da cucina di ogni giorno. Il pepe di Kampot è originario della Cambogia, ha un sapore caratteristico e intenso con piacevoli sfumature di aromi floreali.
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