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Creme Fraiche o Panna Acida, 180 gr

074-02003

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Per ogni acquisto, senza minimo di spesa, riceverai IN OMAGGIO due biglietti per l'ingresso ridotto al Museo di Palazzo Reale a Genova, fino ad esaurimento scorte.

Un ingrediente indispensabile se si vuol gustare al meglio il caviale e il salmone. Immancabile sulle tavole più prestigiose.

Disponibile da fine novembre a metà gennaio.

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La Panna Acida è un ingrediente di origine francese a base di panna e di colore bianco. Assume diversi nomi a seconda del paese in cui viene trattata in cucina, è la Creme Fraiche in Francia e la Sour Cream negli Stati Uniti. Viene utilizzata soprattutto per l'abbinamento con cibi nobili quali caviale e salmone perchè grazie al suo sapore acidulo ma rotondo riesce ad esaltare i gusti. E' anche ingrediente fondamentale per un'ottima Cheesecake ma accompagna egregiamente anche pesce, verdure grigliate o patate al cartoccio. Risulta anche un ottimo addensante per minestre e zuppe.

La panna acida veniva ampiamente utilizzata nella cucina del 19 ° secolo, caratterizzava i piatti grazie all'acidità e alla rotondità del gusto in bocca. Il procedimento, difficile da fare in casa, prevede una lenta maturazione per sviluppare la sua struttura ricca di aromi e cremosità.

La Creme Fraiche selezione "ROSSI 1947" viene prodotta appositamente per noi durante le festività natalizie.

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LATTE di vacca intero pastorizzato, crema di LATTE (22%), fermenti lattici.

Prod. da Fromagerie du Val d'Ay Lessay.

Conservare da 0° a 4°C.

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