Formaggio ambizioso dal sapore ricercato che unisce il sentore lattico tradizionale del pecorino della Maremma con la freschezza armonica del pesto genovese di Rossi 1947, aggiunto in purezza subito dopo la rottura della cagliata.
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LATTE ovino pastorizzato, pesto Genovese min.3 %, sale di Volterra, caglio, fermenti lattici. Trattato in superficie con E235. Non edibile in crosta.
Da conservare in frigo.
Caseificio Il Fiorino
Loc. Paiolaio - 58100 Roccalbegna (GR) – Italia
IT 49 47 CE
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