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Champagne Philipponnat "Cuvée 1522" Brut Millesimè 2007, l. 0,75 - ast. lusso 1 bott.

Una grande cuvée costruita attorno al territorio di Ay. Un tempo di invecchiamento sui lieviti dai otto anni magnifica questa cuvée pur permettendole di conservare la sua freschezza originale.

Accenti di miele,mirabelle caramellate e vaniglia leggera. Il finale è acidulo, tipico del millesimo.

Abbinamento con i frutti di mare, il pesce bollito o alla griglia. Associandolo a volatili come il cappone, si ottiene un interessante contrasto secco-grasso, e un altro ancora più audace lo si raggiunge con il caviale

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Champagne Philipponnat "Cuvée 1522" Brut Millesimè 2007.

Il 2007 è un millesimo eccezionale, posto sotto il segno della precocità grazie a un in- verno particolarmente mite e una primave- ra calda. Le vendemmie sono iniziate a fine agosto sotto un sole estivo, con grappoli generosi e di bella qualità. Un millesimo caratterizzato da un magnifico potenziale di invecchiamento.

20 ettari di vigneti Pinot Noir nel cuore dei Premier e Grand Cru sul territorio di Mareuil, Aÿ, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli antichi e celeberrimi vitigni del "Clos des Goisses" e del "Lèon".
Vinificazioni tra le più naturali, temperature di fermentazione fresche e dosaggi bassi ne fanno una casa produttrice tra le più rinomate.

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Champagne Philipponnat
13 Rue du Pont, 51160 - Mareuil sur Ay (Marna)

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Grazie all'intensità e alla ricchezza dei vini di riserva, l'assemblaggio Extra Brut Extra Old 2 richiede un dosaggio molto basso (3 g/L di zucchero). Il risultato presenta uno straordinario equilibrio di freschezza e complessità, con un impressionante potenziale d'invecchiamento di oltre dieci anni.
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