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Cajun, 35 gr

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Cajun, Miscela di spezie, 35 gr.

126 - sp.cajun

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€ 3,75

Miscela di spezie piccante tipica degli Stati Uniti. Adatta a tutti i tipi di carne rossa e selvaggina, aggiunge ai crostacei una marcia in più.

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La miscela di spezie Cajun è composta da pepe nero e bianco, tre tipi di peperoncino (cayenna, ancho, birdeyes), origano, timo, cipolla, aglio.

Miscela di spezie piccante tipica degli stati uniti, nata da differenti culture culinarie, oggi è estremamente diffusa in Nord America. Piccante e molto gustosa, arricchisce piatti di carne al arrostita, fritta e alla griglia.

Il termine Cajun viene utilizzato per definire la lingua, gli usi, la musica e la gastronomia tipici delle colonie francesi nel sud degli Stati Uniti, in modo particolare in Louisiana. La cucina di New Orleans detta Cajun-Creola hanno lunghissime liste di ingredienti. ma la particolarità di questa cucina è il loro abominio verso gli sprechi, infatti gli scarti apparentemente inutili sono messi in opera: dal riso avanzato verrà domani il Riso Calas, dal pane raffermo un budino, gli scarti della verdura e della carne troveranno il loro senso nel piatto del giorno seguente, gumbo o jambalaya. Sempre con l'aggiunta di spezie per dare nuovo gusto al piatto.

Curiosità: New Orleans ha sempre accolto popoli di diverse origini ma i primi ad insediarsi in maniera stabile furono i francesi. I nobili che lasciarono la Francia per cercare l'avventura nel Nuovo Mondo portarono con sé lo stile gastronomico del loro Paese ed essendo ricchi aristocratici si fecero accompagnare dai loro cuochi. Questi francesi presero il nome di creoli, e crearono la noblesse di New Orleans. I loro discendenti ancora abitano oggi il French Quarter.

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Pepe nero e bianco, chili (Cayenne, Ancho, Birdeyes), origano, timo, cipolla, aglio.

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