I boeri sono dei cioccolatini ripieni con una ciliegia intera aromatizzati al liquore. Una vera delizia tipica piemontese in particolare del cuneese. Ma anche di alcune provincie lombarde.
La storia e le origini dei boeri non è molto chiara, pare che un pasticcere svizzero, Emil Gerbeaud, quando si trasferì da Ginevra a Budapest, volesse importare la raffinata pasticceria francese e che inventò quidni questi cioccolatini. Ebbero subito successo, tanto che nel resto del mondo sono conosciuti proprio come Gerbeaud bonbon.
Come poi i Boeri siano diventati una specialità del Nord Italia non è molto chiaro nè come abbiamo assunto il nome di Boeri. Si presume perchè il classico incarto rosso che li racchiudeva, era lo stesso delle casacche dei soldati boeri sudafricani.