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Salame Toscano, 600 gr - Sapori della Valdichiana

Salame Toscano, 600 gr - Sapori della Valdichiana

052-01002

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Il prodotto più noto della salumeria regionale toscana, conosciuto e apprezzato ovunque.

Il salame toscano si fa secondo un’antica tradizione impiegando carni scelte di suini provenienti da allevamenti propri. Le carni impiegate sono di coscio spalla e pancetta con cubetti di lardo che al taglio conferiscono il caratteristico aspetto.
La carne selezionata viene tagliata a pezzi e messa a riposare in cella frigorifera a 0° per tre giorni, poi viene macinata e conciata con gli aromi e gli altri ingredienti. La stagionatura varia da 20 a 60 giorni secondo la dimensione ed il peso del salame.

Vi consigliamo di gustarlo in fette spesse, tagliate a mano e con pane toscano fresco. Un accostamento che esalta al massimo il sapore di questo splendido salame è con i fichi freschi. Un piatto settembrino semplicissimo ma ineguagliabile.

La Val di Chiana o Valdichiana è una valle di origine alluvionale dell'Italia centrale, ricompresa tra le province di Arezzo e di Siena, in Toscana, e tra quelle di Perugia e di Terni, in Umbria. E' un territorio vario dal microclima particolare, perfetto per l'allevamento di animali allo stato brado e per la produzione di salumi unici e rinomati.

Sapori della Valdichiana è un’azienda a conduzione familiare che nasce da 50 anni di esperienza dove alla tradizione si somma la più moderna cultura del controllo dell’igiene nelle varie fasi di lavorazione. Offre prodotti tradizionali da animali di allevamenti locali.

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Carni refrigerate di suino macinate e impastate con aggiunta di sale, lardello cubettato, additivi ed aromi.

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