Farina per polenta taragna, 1 Kg - Mulino Tudori - Farine di Mais e Polenta
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Farina per polenta taragna, 1 Kg - Mulino Tudori

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Farina rustica tipica della Valtellina e delle valli bresciane e bergamasche.

Si ottiene miscelando la farina di mais con dosi variabili di farina di grano saraceno. Il suo nome deriva dal tarai o "tarel", un lungo bastone usato per mescolarla all'interno del paiolo di rame in cui veniva preparata.
Il colore scuro è dato dall'aggiunta della farina di grano saraceno.

Si cucina come una farina di mais comune, la tradizione consiglia di impiegare del formaggio a dadini gli ultimi minuti di cottura.

Sono ormai quattro generazioni che la famiglia Tudori, si occupa personalmente di tutte le fasi di produzione: dall'approvvigionamento del grano, controllato e selezionato, prodotto da Aziende Agricole di fiducia, alla macina, alla lavorazione e al confezionamento con macchine completamente automatiche per conservare i vari prodotti inalterati in bontà e genuinità per lunghi periodi di tempo.
Tutto cio' permette di realizzare deliziosi prodotti tra cui le sue farine e i pizzoccheri,che mantengono sempre lo stesso genuino sapore.

157-01510
1 kg

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77% FARINA DI MAIS, 23% FARINA DI GRANO SARACENO INTEGRALE.

MOLINO TUDORI s.r.l.
Via M. Tudori, 10/B -23036 - Teglio (SO)
Valtellina (Italia)
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