Polenta Taragna - Farina integrale di mais, 500 gr. - Farine di Mais e Polenta
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Polenta Taragna - Farina integrale di mais, 500 gr.

Un grande classico della Valtellina da "conciare" con burro e formaggio.

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Il nome polenta Taragna deriva da tarare, mischiare, poichè durante la preparazione è necessario "tararla" in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo del paiolo. La polenta Taragna è una miscela di due tipologie di farine: farina di integrale di mais e grano saraceno, al quale deve il suo colore.

Spesso viene utilizzata accompagnata da insaccati tipici quali salsicce o mortadella di fegato. 

Se la si serve calda appena fatta si accompagna a stufati o arrosti di carni bianche o rosse, formaggi e salumi oppure semplicemente da sola.

Consiglio: Se avanza si può conservare in frigorifero e tagliarla a fette, a quel punto può essere servita grigliata oppure fritta in olio evo. In entrambi i casi bisogna lasciare che durante la cottura si formi una bella crosticina dorata e portala subito in tavola.

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Farina integrale di mais coltivato in Italia e farina integrale di grano saraceno coltivato in UE

Prodotto da Molino Filippini Srl nello stabilimento di
via C. Negri, 8 - Chiuro (SO)

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