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Cabri Ariegeois, Latte di Capra 500 gr

Cabri Ariegeois, Latte di Capra, 500 gr.

096 - 02710

punti fedeltà: 5

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€ 25,00

Un formaggio unico prodotto con latte crudo di capra. Da servire al cucchiaio.

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Il Cabri Ariegeois è un prodotto artigianale lavorato in una piccola fattoria dei Pirenei francesi, più precisamente nella valle dell'Ariège, a 600 metri di altitudine.

Il Cabri Ariegeois è un formaggio che si ispira alla tecnologia al Vacherin Mont d'Or. Viene prodotto con latte crudo di capra proveniente dai pascoli che circondano il caseificio.

È un formaggio a pasta molle, bianchissima e cremosa. La crosta viene lavata con la salamoia e per questo è umida e rossiccia (colorata con annatto). La sottile lamina di abete gli conferisce, dopo circa un mese di stagionatura in cantina, un sapore originale e molto aromatico.

Il consiglio di Palatifini: si tratta di un formaggio da servire al cucchiaio dopo aver inciso delicatamente la faccia superiore della buccia. Per far sprigionare e liberare gli aromi complessi di questo formaggio vi consigliamo di passarlo in forno per pochissimi minuti direttamente nella sua scatola di legno. Fonderà leggermente intiepidendosi, sprigionando così i suoi aromi unici.

Scopri tutti i prodotti della categoria "I formaggi francesi "

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LATTE crudo di capra, sale, annatto, caglio, fermenti lattici.

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