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Petit Reblochon de Savoie AOP, Latte di Vacca, 240g

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Il Reblochon nasce dall'ingegno dei contadini francesi. Ogni fattore francese doveva pagare, al proprietario degli alpeggi su cui pascolava il proprio gregge, una tassa proporzionale alla quantità di latte prodotto. Così, il giorno in cui veniva misurata la produzione, il fattore eseguiva una mungitura incompleta. Non appena il proprietario andava via, veniva portava a termine la mungitura delle vacche. 

Il latte di questa seconda mungitura, molto grasso, veniva immediatamente utilizzato per produrre il Reblochon, da re-blache (o seconda mungitura).

Il Reblochon è un formaggio a latte crudo e intero, con pasta leggermente pressata ma non cotta. Ha un 45% minimo di materia grassa con una crosta color giallo zafferano leggermente arancione, ricoperta da una fine «mousse» bianca.

Abbinamento: vini bianchi freschi e fruttati che esaltano perfettamente i sapori delicati del Reblochon

Una tipica ricetta tradizionale savoiarda che lo vede come ingrediente principale è la "tartiflette", a base di patate, lardello, cipolle.

Scopri tutti i prodotti della categoria "I formaggi francesi "

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