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Ficu, Latte di capra, 300 gr - Sicilia

Ficu, Latte di capra, 300 gr - Azienda Agricola Montalbo

SEL65

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Una vera specialità siciliana prodotta con il latte di capra girgentana. Indicata per le diete vegetariane visto il caglio naturale utilizzato.

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Il Ficu è un formaggio a forma tondeggiante, ottenuto con coagulazione lattica di latte pastorizzato di capra della Razza Girgentana. Il nome Ficu deriva dal coagulante utilizzato per la preparazione del formaggio, cioè il lattice dei rametti del fico e con la foglia dello stesso viene avvolta la forma. Stagiona da 2 a 4 settimane e si presenta con pasta morbida e cremosa, dal gusto erbaceo e acidulo.

Uno dei pochi formaggi vegetali, il Ficu è prodotto con il pregiato latte di capra Girgentana. Il suo nome deriva, oltre che dalla foglia di ficu che lo avvolge, anche dal tipo di caglio "vegetale" utilizzato per la sua coagulazione, ovvero il lattice ricavato dai rametti di ficu.

La pasta morbida, cremosa e avvolta da una foglia di fico, rende questo prodotto unico nel panorama Siciliano. Il suo aroma è erbaceo con sapore inedito e intenso, che i veri intenditori potranno apprezzare.

Indicato per le diete vegetariane e nei casi di allergia provocata dalle proteine del latte bovino. Stagiona da 2 a 4 settimane e si presenta con pasta morbida e cremosa, dal gusto erbaceo e acidulo.

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LATTE di capra, CAGLIO, di fico, sale marino, avvolto in foglie di fico.
Prodotto in stabilimento ove si fa uso di FRUTTA SECCA.
Prodotto e confezionato da Agricola-Montalbo di Lo Nardo Davide - Via Ricasoli 20 - 92023 - Campobello di Licata.

IT 19 805 CE

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