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Mongiardina, 350gr - Vallenostra

Mongiardina, 350gr - Vallenostra

4425

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Disponibilità:

€ 10,50

Mongiardina formaggio dalLa crosta  di colore variabile, da giallo paglierino a nocciola scuro a seconda della stagionatura, la pasta è di colore avorio.
Ottimo abbinato a Miele d’acacia, Fichi, uva fresca.

Maggiori dettagli

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La ‘Mongiardina’ ha ricevuto la De.Co. (Denominazione comunale) dal Comune di Mongiardino e dal Distretto del Novese.
Formaggio storico, nel 1857 nel Vocabolario domestico Genovese-Italiano di Angelo Paganini, c’è un richiamo a questo formaggio, alla voce Formaggetta Fresca si legge: “Cacetto, caciolino, piccolo cacio fresco. Noi digiamo Mongiar-dinhe (da Mongiardino Ligure che è un paese de’Monti Liguri ove si fabbricano certi squisiti Caciolini tondi e schiacciati che si vendono dai spizzicagnoli”.

Tutti i prodotti della Cooperativa Agricola Vallenostra sono frutto della tradizione e di continue sperimentazioni
su materie prime genuine provenienti dal Territorio.
Roberto e Agata, esperti conoscitori delle diverse tecniche di produzione e lavorazione sono sempre alla ricerca di nuove "invenzioni", nuove "scoperte" per ottenere sapori unici ed inconfondibili.

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latte crudo ovino, caglio naturale di vitello, fermenti lattici, sale

Cagliata: 
lattico-presamica

Salatura: 
a secco con sale marino di CerviaTipologia: Pasta da taglio

Stagionatura: 25 - 45 ggDimensioni: ⦰ 13/15 cm H 3 cm

Peso: 200 / 400 gConservazione: + 4 / 7 ° C

Allergeni: latte ovino

VALLENOSTRA soc. coop. agr. N5G6C
Loc. Fubbiano 6 Mongiardino Ligure (AL)

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