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Anatra arrosto ripiena di Foie Gras (Canard Royal Entier), 1.9 kg - Les Delices Saint Orens

356-4126

punti fedeltà: 19

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Anatra intera disossata, cotta arrosto in forno e farcita con Foie Gras di anatra.
Incarna tutta la magnificenza della cucina francese.
Anatra al forno già pronta, può essere servita a temperatura ambiente oppure riscaldata velocemente con il suo sugo d'accompagnamento.

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L'Anatra arrosto disossata e ripiena di Foie Gras è più che un semplice piatto. Avrai la possibilità di poter offrire ai tuoi ospiti una specialità francese raffinata ed molto elaborata: questa anatra al forno è già pronta e ti farà evitare tutte le noie di una ricetta così lunga e complicata (solo il fatto di dover dissossare un'anatra farebbe passare la voglia anche ai cuochi più volenterosi). Così, invece, al massimo qualche minuto in forno e puoi subito servire!
Potrai decidere di presentare questa anatra arrosto ripiena di Foie Gras a temperatura ambiente, accompagnata con insalata o verdure grigliate, oppure dopo averla riscaldata velocemente - proprio solo qualche minuto per evitare di "sciogliere" il foie gras - in forno con il suo sugo d'accompagnamento (che potrai usare anche come topping).
Oltre sicuramente al tipo di contorno che vorrai proporre, la tua decisione su come servirla dovrà basarsi su che sensazione, texture e gusto stai cercando: nel caso di un "piatto freddo" l'anatra e il foie gras si equilibrano in contrasto ed entrambi si percepiscono distintamente; dopo averla riscaldata invece tutte le parti dell'anatra in forno ripiena di foie gras si "amalgamano" grazie anche al sughetto di accompagnamento (un perfetto brodo aromatico).
Specialità sicuramente importante, da menù di Natale o Capodanno, ma che risulta allo stesso tempo molto versatile: se preferisci dar risalto al foie gras puoi decidere di servire l'anatra ripiena come parte di un più ampio antipasto mentre come classica anatra arrosto al forno diventa un secondo piatto unico di carne.

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Anatra intera disossata, foie gras di anatra, VINO Porto, armagnac, pepe, sale, peperoncino.

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FR 40-076-001 CE

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punti fedeltà: 19

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