Salmone King affumicato preaffettato, 100 gr - Nuova Zelanda - Ōra King - I salmoni Ōra King
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Salmone King affumicato preaffettato, 100 gr - Nuova Zelanda - Ōra King

Salmone Reale della Nuova Zelanda affumicato a freddo con legno di manuka.
Questa salmone è già diventato il preferito degli chef più importanti al mondo: la sua carne è caratterizzata da una marezzatura unica, le cui venature di grasso nobile si sciolgono nel palato come panna regalando una piacevole sensazione vellutata durante l'assaggio; per questo motivo il salmone Ōra King è soprannominato il salmone Wagyu perché proprio come per il famoso bovino di Kobe la qualità del suo grasso raggiunge vette di gusto ancora tutte da esplorare.

L'eccezionale qualità del salmone Ōra King è frutto innanzitutto della selezione dei migliori esemplari della specie Tyee (conosciuta anche con il nome scientifico di Oncorhynchus tshawytscha ma soprattutto come Red King, quando pescato in Alaska) che sono allevati nelle acque pure della baia di Marlborough Sound: si tratta di un caso unico al mondo perché questa specie di salmone è impossibile da allevare perché cresce solamente in habitat particolari e pertanto solitamente il Salmone Reale è pescato selvaggio; a Ōra King invece sono riusciti ricreare un ambiente sostenibile in cui il salmone possa è salvaguardato in modo naturale ma tracciabile. 

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Il salmone Ora King affumicato rappresenta il top, il nuovo metro di paragone per tutti i salmoni affumicati. È stato definito dai migliori chef internazionali come il wagyu del mare, perché come la pregiata carne giapponese, questo salmone ha una marezzatura ineguagliabile ed è ricco di grasso nobile: il salmone Ora King cresce nelle acque pure della Nuova Zelanda e l'allevamento in questo ambiente controllato - la riserva naturale di Te Waikoropupū Springs - accentua le caratteristiche superiori proprie della specie King (conosciuta anche come salmone Reale, Red King, Tyee, e con altri nomi locali) un salmone dalle dimensioni imperiali, un vero gigante. Solitamente questo salmone cresce selvaggio ed infatti quello di Ora King è l'unico al mondo ad essere allevato, garantendoti una filiera controllata e gli standard più alti di lavorazione.

Il salmone affumicato Ora King si distingue per il suo sapore delicato ma ricco di sfumature. Il salmone fresco viene affumicato a freddo con pregiato legno di manuka - la famosa pianta locale della Nuova Zelanda, celebre per il suo miele dalle proprietà uniche - così potrai assaporare il gusto più autentico e naturale del salmone, una vera esperienza gastronomica. Questo è il salmone dedicato a tutti quelli che vogliono portare in tavola solo l'eccellenza.

Consigliamo di presentare il salmone Ora King preffettato affumicato mettendolo il più possibile in risalto, pertanto sarebbe meglio al centro di una degustazione, servito assieme a delle bollicine; se si sceglie come ingrediente di ricette, che abbiano sempre un sapore molto semplice e mai che il salmone sia da cuocere.

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SALMONE King reale (Oncorhynchus tshawytscha) (97%), sale marino, zucchero di canna, affumicatura naturale di legno di manuka.

Conservare a 0°C / +4°C

the new zealand king salmon company ltd
10-18 Bullen Street
Tahunanui
Nelson 7011
New Zealand

Valori per 100g
Valore energetico: 173 Kcal (723Kj)
Grassi: 9,1g
Grassi saturi: 2,8g
Carboidrati: 0,2g
Fibra alimentare: g
Zuccheri: 0,2g
Sodio: 2,6g
Proteine: 22,5g

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Come potrai immaginare il risultato finale è qualcosa di indescrivibile, la carne di questo salmone King affumicato ha un sapore elegante con cremose note fresche di burro, e una caratteristica texture vellutata.
115,00 €