Capperi al sale, busta 1 kg - Caravaglio - I Secchi e Sotto Sale
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Capperi al sale, busta 1 kg - Caravaglio

Questo cappero è da sempre celebrato per la preziosa aromaticità e soprattutto per un'incredibile compattezza che permette di conservarlo anche per 2-3 anni.

Presidio Slow Food.

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Questi Capperi sono ancora raccolti manualmente da maggio a agosto. Questi boccioli - sì perché i capperi non sono i frutti - sono gemme rare e preziose, lavorate con un ingrediente altrettanto pregiato: il sale marino integrale.
Infatti senza la salatura i capperi risulterebbero troppo amari e pertanto vengono "curati" - così è chiamato il lungo procedimento che prevede il travaso dei capperi salati da recipiente in recipiente - arrotondando il gusto. Questo cappero è un Presidio Slow Food.

In cucina potrai usare i capperi per praparare pastasciutte dal sapore estivo con pomodorini e buzzonaglia di tonno.

L'Azienda Agricola Caravaglio ancora lavora a mano come una volta i boccioli provenienti dagli arbusti, impiantati nel rispetto della conformazione storica del paesaggio agricolo locale.

CARA03
1 kg

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Capperi, sale 20%.

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA
CARAVAGLIO ANTONINO

Via Provinciale, 33 - 98050 Malfa
Isola di Salina - ME

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