La realizzazione delle conserve in Bottega Pavesi non si è fermata solamente alle giardiniere. La passione e le consocenze produttive sono state impiegate anche nella traformazione di singole materie prime, portando alla conserva in vaso di mono varietà di verdure,il peperone in questo caso.
Il processo di produzione è il medesimo per tutti gli agrodolci creati in laboratorio: mondatura delle verdure, lavaggio, scottatura delle verdure, invasettamento, aggiunta del liquido di governo, pastorizzazione, 6 passaggi essenziali.
Le verdure, raccolte freschissime e in stagione, vengono trasformate in una conserva dal sapore unico. Le coltivazioni da cui vengono raccolte le materie prime trattate da Bottega Pavesi vengono gestite nel rispetto dell’ambiente, senza danneggiare i terreni e l’ecosistema circondanti.