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Zolle di aglio rosso di Sulmona sott'olio, 300 gr - Oro Rosso

ORO05

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€ 8,20

La "zolla" è quella parte dell'aglio da dove nasce il fiore. Una prelibatezza veramente unica e rara, anche perché caratteristica solo dell'aglio rosso di Sulmona, è da usare come contorno, ad esempio in insalata (di verdure, di riso o di pasta), ma può essere anche utilizzato come ingrediente per impreziosire un soffritto e per dare gusto a un sugo.

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Queste Zolle di aglio rosso di Sulmona sono conservate sott'olio per darti la possibilità provare una rarità assolutamente speciale, una primizia che la pianta dell'aglio produce un mese prima della sua raccolta, lì dove nascerà il suo fiore, e che deve essere estratta subito per non perdere le qualità organolettiche della "zolla". Come si spiegava la "zolla" è lo scalpo fiorale ed un termine locale proprio della zona di Sulmona, anche perché è una peculiarità solo dell'aglio rosso. Assomigliano ai dei piccoli asparagi.
La zolla sott'olio può essere utlizzata nei più diversi utilizzi, dall'insalata fino al soffritto.
L'aglio rosso di Sulmona è tra i più pregiati per il suo aroma intenso, segno di proprietà salutari e organolettiche perché ha un alto contenuto di oli essenziali. L'aglio di rosso di Sulmona è apprezzato in tutto il mondo sia per le sue qualità come ingrediente in cucina che in campo erboristico e per la cura del corpo.

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