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Nuovo Razza Duroc - Jamon Serrano, 3 kg - Torre de Nunez

Razza Duroc - Jamon Serrano, 2,7 kg - Torre de Nunez

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punti fedeltà: 17

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€ 88,20

Un unico "trozos" di 3 kg già pulito e facile da affettare di originale Jamon Serrano Razza Duroc Reserva stagionato 14 mesi.
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La carne dei maiali di razza Duroc ha un'ottima infiltrazione di grasso, che la rende perfetta per la lavorazione del prosciutto. Si distingue per il suo basso contenuto di sale (25% in meno) e il suo sapore dolce.

Prodotto preparato seguendo il tradizionale processo gallego di salatura e guarigione. Il risultato finale è un prosciutto serrano con una conformità uniforme e omogenea, con il taglio rotondo e senza zampa, ma con la pelle.

TEXTURE: omogeneo, non molto fibroso e senza pascolo o ammorbidimento. Ottima infiltrazione di grasso grazie alla sua genetica Duroc.
ASPETTO DA COLORARE E DA TAGLIO: Colore caratteristico dal rosa al rosso porpora nella parte magra e aspetto luminoso del grasso. Omogeneo al taglio.
SAPORE E AROMA: Carne dal sapore delicato, poco salato e dall'aroma gradevole e caratteristico.


Torre de Nunez
è una società galiziana con oltre 50 anni di tradizione nella produzione di prosciutto

e salsicce di alta qualità basate sul processo artigianale che li ha portati ad essere presenti nelle più prestigiose ed esigenti tavole della gastronomia spagnola.

Torre de Nunez ha un unico obiettivo: l’alta qualità della sua offerta. Ovvero ottenere un Prosciutto Serrano Superior, con un eccellente rapporto qualità-prezzo, gusto dolce e con il punto salato più basso sul mercato. Nonché offrire Embutidos di qualità senza mai rinunciare al processo di produzione tradizionale e artigianale.
Uno studio approfondito delle caratteristiche delle diverse razze di maiale che li ha portati alla scelta della razza Duroc per realizzare i loro prosciutti e salsicce.

Nel 2015 la società entra a far parte del Consorzio di prosciutto serrano spagnolo aggiungendo in questo modo a nuovo sigillo di riconoscimento internazionale che garantisce la qualità del tuo prosciutto.


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Prosciutto di maiale Duroc, sale e conservanti (E-252 e E-250).

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punti fedeltà: 17

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