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Petali di rosa in conserva, 220 gr - Il Giardino delle Dalie

Petali di rosa in conserva, 220 gr - Il Giardino delle Dalie

161-01743

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Ottima con formaggi molto freschi, ideale con pane e burro per la prima colazione. Confettura di petali di rosa perfetta con panna cotta, gelato o cheesecake.

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I Petali di rosa in conserva sono una vera specialità ligure, una confettura profumata e primaverile che allieta il palato con note dolci e floreali. Questa "marmellata" di rose è creata secondo una ricetta tramandata oralmente di generazione in generazione tra le genti della Valle Scrivia, nell'entroterra genovese.
La confettura di petali di rosa è perfetta per accompagnare dolci freschi come gelati e cheesecake: noi consigliamo di provarla con dei dessert a base di prescinseua, la tipica cagliata genovese, per un fine pasto in nome della tipicità ligure. I petali in conserva, data la loro bontà dolce ma che non stufa sono irrisistibili alla mattina su di una fetta di pane caldo e del burro.
Inoltre, potrai fare assaggiare ai tuoi ospiti questa fantastica confettura di rose come antipasto in abbinamento a formaggi freschi di latte vaccino.

Nel Giardino delle Dalie la rosa è la protagonista assoluta, con un roseto curato secondo i metodi della agricoltura biologica, per far risplendere al meglio una delle specialità liguri più raffinate ma forse, a torto, meno conosciute, ovvero le rose della Valle Scrivia. La rosa ha sempre avuto una grande importanza nella tradizione gastronomica della Liguria, e dalla lavorazione dei suoi petali sono stati preparati sciroppi e conserve da almeno dalla prima metà del 1600 (secolo in cui abbiamo le prime testimonianze scritte del suo uso). Il Giardino delle Dalie tiene vive queste tradizioni, riscoprendo ricette e metodi di lavorazione tramandate da madre in figlia, solo oralmente e mai messe per iscritto.

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Petali di rose, zucchero, pectina.

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