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Mortaio con pestello - 7 cm

Un modello del classico mortaio genovese, utilizzato per la preparazione del pesto da generazioni di genovesi e liguri. È realizzato in Italia in marmo bianco di Carrara e il pestello in legno di faggio. Questa dimensione (7 cm) veniva impiegata direttamente in tavola per macinare il sale nelle famiglie più facoltose. Il Mortaio è il più antico strumento di cucina utilizzato dall’uomo ed è presente in tutti i continenti. Secondo l’antropologo John Singleton è stato uno degli elementi che ha maggiormente contribuito allo sviluppo dell’umanità, al pari della ruota e del fuoco. Tale strumento permette infatti di modificare la natura dei cibi, rendendoli più digeribili. Il progresso della civiltà umana ha portato dal mortaio al mulino e, successivamente, al frantoio, permettendo di realizzare ingredienti come olio e farina, che rappresentano le basi della nostra alimentazione.

Mortaio ufficiale del Campionato Mondiale del Pesto Genovese al Mortaio.

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Mortaio in marmo bianco di Carrara con pestello in legno di faggio lavorato a mano necessario per la preparazione di salse quali il Pesto Genovese, ma non solo.

Ottima risulta anche la preparazione della salsa Guacamole, emulsioni, creme, purè. Utile per sminuzzare spezie, come il Pepe Lungo del Bengala.

Dimensioni:

Diametro Esterno: 7 cm

Diametro Interno: 4,5 cm

Altezza: 4 cm

Profondità: 2,5 cm

Pestello: 7 cm

Peso: 250 gr.

Sono disponibili su richiesta eventuali altre dimensioni di mortaio:

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