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Il pesto che i genovesi preparano nelle loro case! Il segreto? Le migliori materie prime certamente, ma anche tanta esperienza. Un pesto fresco di ottima qualità, come di rado capita di assaggiarne.
16 porzioni. 4 vasetti da 180 grammi.

Set completo di Tête de Moine con taglia formaggio necessario per servire questa speciale specialità svizzera in modo originalissimo. La girolle - taglia formaggio - permette di creare dei petali di Tête de Moine raschiando delicatamente la superficie del formaggio, sprigionando gli aromi e i profumi custoditi nella preziosa pasta del formaggio. Ottima idea regalo per gli amanti dei formaggi.

Il formaggio Camembert è indubbiamente uno più conosciuti formaggi francesi nel mondo. Formaggio a latte crudo, dalla pasta molle e crosta fiorita.

Filetti di Baccalà già dissalati, pronti e puliti, senza lische. Parti per un viaggio verso il Nord, qui nelle acque tra Islanda e Isole Faroe si pesca all'amo il miglior merluzzo, lavorato subito a bordo con una leggera salatura per conservarne la freschezza. Dopo la salagione e la stagionatura in loco, il baccalà è trasportato nei Paesi Baschi, dove ha sede Giraldo, casa di eccellenze ittiche: qui il baccalà è dissalato con un attenzione artigianale, un processo che richiede fino a 12 giorni per restituirti l'essenza vera del pesce dei mari del Nord.

Basta il nome Raclette per perderci subito a fantasticare a montagne di caldo formaggio fuso. Questo nome identifica sia proprio questo formaggio svizzero dalle qualità fondenti uniche che lo stesso piatto in cui il formaggio viene fatto sciogliere sopra alle patate (o alle volte anche altre verdure o carne) e accompagnato con sottoli e sottaceti. Con questa pratica confezione avrai a disposizione il formaggio Raclette già a fette per facilitarti la preparazione della ricetta. Invece che con il vino, si consiglia di abbinare il servizio del formaggio Raclette con bevande calde.

Lo storione non è solo caviale, prova la sua carne!Lo storione le cui uova fresche sono ciò che comunemente chiamiamo "caviale" è un pesce dalla carne dalle ottime proprietà organolettiche, ricche di grassi nobili. Questi filetti di storione in olio di oliva sono tranci sodi dalla carne morbida con un sapore in perfetto equilibrio tra magro e grasso con piacevoli note affumicate. Originale proposta al posto del classico trancio di tonno in insalata, l'aromaticità caratteristica rende questi filetti di storione ottimi come ingrediente principale di secondi piatti leggeri accompagnati da verdure passate in padella o alla griglia. Assolutamente da provare in panino e con salse, oppure con yogurt greco o panna acida.

Utensile per tagliare il formaggio, inventato in Svizzera per il servizio del Tête de Moine, presentato a petali. Questo formaggio svizzero infatti viene raschiato per far sprigionare la complessità aromatica della sua pasta.
Ottima idea regalo per gli amati dei formaggi.

Formaggio francese della Normandia, il Livarot ha una pasta fondente e morbida al palato, dal sapore intenso con note speziate e aromi di burro cotto. Formaggio francese a latte crudo, è uno dei formaggi della Normandia più antichi e ricchi di tradizione, già presente probabilmente nel Medioevo, di certo consumo a partire dal diciassettesimo secolo. Per fare questo formaggio da 500 grammi ci sono voluti ben 5 litri di latte di vacche di razze locali!

Cestini di pasta già pronti da utilizzare per creare finger food originali e colorati per aperitivi. Coupelle alta, fragrante e croccante, profumata, con note di curcuma. Idea divertente per stuzzichini ma anche per inventare nuovissimi e raffinati antipasti, scoprendo combinazioni e abbinamenti inediti tra creme e ingredienti salati che guarniscono e impreziosiscono questi finger food.

Per i pasticcini più golosi di sempre! Base di pasta al burro, cacao e cioccolato fondente, già pronta, subito da utilizzare e guarnire con le tue creme dolci che ami di più. Cosa sceglierai? Una classica crema pasticcera da impreziosire con frutta fresca oppure ti spingerai oltre i confini del goloso con una crema al gianduja e nocciole? Perché allora non provare a guarnire con frutta candita o pezzi di marron glacè? Le combinazioni sono infinite e la pasticceria non è mai stata così semplice e divertente, tutti possono provare a creare il proprio pasticcino preferito con queste tortine mignon al cioccolato. La pasta al burro ti assicura una perfetta consistenza all'assaggio, friabile e croccante.

Torta mignon ottima come base al burro per creare golosi ma sempre eleganti pasticcini. Base pronta per pasticceria, facile e veloce da usare, ti basterà scegliere come guarnirla con la crema giusta (vaniglia, limone, cioccolato, quale preferisci?) e poi con frutta fresca o candita, oppure ancora profumando con zeste di agrumi. Tartelette per pasticcini friabile e croccante, la consistenza ottima è data dall'uso del burro nell'impasto, perfetta da accostare con texture cremose.

Barchette di pasta friabile e croccante per creare tantissimi finger food per il tuo antipasto e aperitivo. Gli abbinamenti sono infiniti e consigliamo di accostare questa base di pasta con salse e mousse cremose, da guarnire poi con ingredienti salati, che possono spaziare da crudité a salumi fino a crostacei freschi e caviale. Il sapore della pasta si presta alle più diverse combinazioni e non per forza devi utilizzare queste barchette per pasticceria salata, sono anche ottime per inventare nuovissimi pasticcini dolci.

Base di pasta friabili e croccanti, ideali per antipasti, finger food, tartine, stuzzichini ma anche per creare dessert e pasticcini. Il sapore della pasta ci permette di utilizzare queste coupelles sia per la pasticceria salata che quella dolce. Divertiti con le più diverse combinazioni di sapori per inventare sempre qualcosa di nuovo in cucina. Queste coupelles sono facili e veloci da usare perché sono già pronte e possono essere servite così, a temperatura ambiente, senza doverle cuocere. Guarnisci a piacere, su di un letto cremoso di salsa o mousse con salumi oppure con crudité di pesce o ancora caviale. 

Cestino di pasta dolce al cioccolato e burro, già pronta all'uso, ideale per pasticceria. Con questi canapé tutti potranno creare golosi pasticcini in modo semplice e veloce, ti basterà scegliere con quale crema abbinarli e il gioco è fatto. Forme eleganti e raffinate ci anticipano un'autentica bellezza di gusto. Questa base per pasticceria al cioccolato, ha la giusta friabilità all'assaggio grazie all'utilizzo di un ingrediente naturale come il burro.

In questa versione i canapè, le famose tartine, si trasformano in cestini di pasta al burro dolci, ideali per divertenti e golose creazioni di pasticceria. Nulla ci vieta di usare il canapè dolce per ideare nuovi antipasti salati giocando sul contrasto tra i sapori e magari anche tra le texture, con una base croccante e friabile e un ripieno cremoso. Dalla forma elegante e classica, il canapè dolce al burro ti permetterà di osare nei sapori e gli accostamenti!
Canapè pronti per l'uso, da servire a temperatura ambiente o da utilizzare come basi per preparazioni che richiedono un passaggio in forno.

La tartelette è un cestino di pasta, fine e croccante, già pronto all'uso. 
Ideale per le più fantasiose preparazioni, sia dolci che per finger food salati. Queste tartelettes pronte possono essere servite a temperatura ambiente oppure dopo un passaggio in forno se la tua ricetta lo richiede. Perfette per dessert come crostatine friabili oppure tra gli antipasti con farce di mousse e patè: certamente il suo essere così croccante, rende la tartelette la compagna ideale di ingredienti cremosi. Per gli indecisi tra dolce e salato consigliamo di utilizzare le tartelettes come cestini per dessert con dentro formaggio e frutta fresca. Sul nostro sito potrai trovare anche tante altre basi di pasta, delle più diverse forme e gusti: accendi la tua immaginazione in cucina con sempre nuove combinazioni!

Conservati in olio di oliva con zucchero e vaniglia Bourbon, questi pomodori di Morgan sono espressamente consigliati per rendere ancora più puri di sapore tartare e crudi di pesce: ricette dalla preparazione semplice ma che sanno sorprendere il palato. Pomodori freschi e succosi, sono ideali anche per usi tradizionali come per condire la pasta o per accompagnare formaggi: il twist aromatico saprà dare quel tocco d'originalità perfino ai piatti più "comuni".
Un pomodoro come mai avresti pensato di poter gustare!

La particolarissima carne di asino è arricchita con pancetta e spalla di suino per creare un salamino dal sapore delicato e magro. Completano questa specialità una concia con erbe selezionate secondo ricetta locale e la stagionatura all'aria di montagna.

Tavoletta di cioccolato di Modica IGP davvero unica: qui troviamo condensati tutti i sapori, dall'amaro tradizionale del cacao trasformato a freddo, al dolce dello zucchero di canna ancora percepibile all'assaggio, a cui si aggiungono l'aroma tra lo speziato e il fruttato del pepe malese di Sarawak con originali note affumicate. Una tavoletta di pregio, una vera eccellenza che nasce innanzitutto dalla scelta della migliore prima, fave trasformate dalla stessa dolceria in massa di cacao secondo i dettami de metodo bean-to-bar che dà grande attenzione alla qualità della filiera del cacao.

La mandorle tostate rendono ancora più ricca questa originale tavoletta di cioccolato di Modica IGP. Le mandorle tostate con il loro olio naturale donano morbidezza di gusto a un cioccolato tradizionalmente "rustico" con i cristalli di zucchero ancora percettibili al palato. Cioccolato da fine pasto da accompagnare con vini da meditazione, passiti e liquorosi.

Il burro salato francese non è mai stato così goloso! Un caramello a base di burro e fleur de sel di Guérande, una vera specialità d'Oltralpe: il dolce e il salato giocheranno con le tue papille; consigliamo l'abbinamento con delizie di latte - ad esempio come budini e gelato - oppure con dessert a base di cacao, così da aggiungere un terzo componente nell'esperienza gustativa - che sia l'acidulo di latte o l'amaro del cacao - al già perfetto matrimonio di sapori tra dolce e salato.

Toma a latte crudo vaccino dalla pasta morbida con una leggera occhiatura, sapore fresco e tipico del formaggio prodotto in montagna con piacevoli note dolci: acquista in carattere con l'aumentare della stagionatura. Formaggio da tavola, da mangiare con snack e grissini. Per accompagnare questa toma a latte consigliamo - più che un vino - di scegliere una birra con personalità, ad esempio una Ale speziata o aromatizzata.

Sapore fresco e naturale di erbe con caratteristici profumi di prati di montagna. Questa toma stagionata è stata arricchita in ricetta con ortica e calendula, avrai così un ottimo formaggio da tavola che diventerà sicuramente un ospite fisso del tuo tagliere dell'antipasto. A cubetti la toma con ortica e calendula può essere utilizzata per comporre insalate ricche e originali o da aggiungere in zuppe e minestre fredde. Cosa berci insieme a questa toma aromatizzata alle erbe? Questa volta invece del solito abbinamento vino e formaggio noi proponiamo del fresco sidro di mele!

Toma di tradizionale Fromagerie della Valle d'Aosta impreziosita da pezzi interi di noci. Formaggio da tavola e da presentare in tagliere per eccellenza. Questa toma si abbina perfettamente con la frutta, ottima anche per servire un originale dessert assieme a vini dolci come il moscato o muffati come il sauternes. Questa toma alle noci è un formaggio semistagionato di due settimane con un chiaro sapore di latte che è bene bilanciato dalla pienezza oleosa tipica della frutta secca per la presenza nella morbida pasta dei pezzi interi di noce.