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Olio Extravergine Riviera Ligure - Riviera dei Fiori DOP, l. 0,75 - Olio Anfosso

Olio Anfosso EVO "Riviera Ligure - Riviera dei Fiori" DOP viene prodotto solo nel mese di gennaio e a metà febbraio, dalle migliori olive taggiasche spremute a freddo nel frantoio in pietra dell'azienda.

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Per l'Olio D.O.P. le olive taggiasche vengono sottoposte ad una attenta selezione e controllate prima della frangitura.

L'Olio D.O.P. è dolcissimo con gusto mandorlato e dal colore giallo paglierino, caratteristiche dovute sia dal limitato periodo di produzione, sia dalla cura nella scelta delle olive taggiasche che dalle particolari condizioni di clima della riviera Ligure.

La famiglia Anfosso dal 1955 si dedica alla produzione dell'olio extra vergine di oliva, da Uliveti della Valle di Oneglia (IM), una delle zone più rinomate al mondo per qualità e bontà dell'olio extra vergine di Oliva.

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Olio extravergine di oliva DOP

Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal MIPAAF.

OLIO ANFOSSO - di Anfosso Alessandro e Alfredo & C. S.a.s.
Via IV Novembre 95 - 18027 Chiusavecchia (IMPERIA) - Italia

{"valueServingPerContainer":"100 ml","valueCaloriesCal":"899","valueCaloriesKj":"3762","valueTotalFat":"99,9","valueTotalCarb":"0","valueSatFat":"14,46","valueFibers":"","valueSugars":"0","valueSodium":"0","valueProteins":"0","valueProteinPercentage":"","valuePolyFat":"","valueMonoFat":"","valueTransFat":"","valueVitaminA":"","valueVitaminC":"","valueCalcium":"","valueIron":"","valueCholesterol":"","ingredientList":""}

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L’azienda, condotta a livello familiare da Silvio e Federica Raggio, con esperienza di tecnici divulgatori, comprende anche un frantoio che molisce unicamente le olive di produzione, consentendo all’azienda di programmare e meglio gestire le operazioni di raccolta e lavorazione in tempi ravvicinati.
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Questo extravergine “Öiu de s’ciappa” affiorato di grande pregio, rara delicatezza e assoluta genuinità è ottenuto secondo il metodo della spremitura soffice a freddo nell'antico frantoio in pietra della famiglia Abbo. Le olive taggiasche provengono da uliveti posizionati in zone particolarmente favorevoli per esposizione geografica, microclima e altitudine. L'eventuale deposito sul fondo della bottiglia dimostra la naturalezza di questo olio extra vergine di oliva taggiasca.
Dai fiscoli impilati, per pressione naturale, fuoriesce olio, che viene subito prelevato e messo in recipienti chiamati “secchi” affinché decanti e si separi dall’acqua di vegetazione che le olive stesse contengono: oliva 50% buccia, polpa e nocciolo, 30% acqua, 20% olio. L’olio viene raccolto dai secchi con due mestoli detti “a lecca” e “a cassa”. Vengono fatti ripetuti travasi e infine l’olio viene messo a riposare in vasche sotterranee scavate nella roccia, ricoperte in acciaio inox. Fino al momento del suo confezionamento in bottiglia, l’olio rimane nelle vasche a una temperatura costante di 13-16° C. L’Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasca che è ottenuto viene chiamato “Öiu de s’ciappa” affiorato.
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

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Toni fruttati di media intensita. Erba appena tagliata. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo.
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Caratteristica principale è la bassissima acidità (inferiore a 0,5%) e il colore verde intenso; la spremitura a freddo consente di mantenere inalterate tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto che rivela una vasta gamma aromatica al momento dell'assaggio con profumi fruttati e fragranti. Per tale motivo l'olio extravergine di oliva La Gerla è particolarmente indicato per essere consumato a crudo.
L'olio extravergine di oliva La Gerla è ottenuto grazie alla spremitura rigorosamente a freddo delle olive raccolte a mano sulle piante situate nelle due zone di produzione Canalicchio e Castelnuovo dell'Abate (SI) ad un' altitudine di circa 300 mt s.l.m..
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
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Olio extravergine di oliva pluripremiato da Slow Food e Gambero Rosso.
Da dove nasce il nome "Quinta Luna"? Ce lo racconta il Frantoio Gaudenzi:
"Al fine di studiare il comportamento delle varietà in base ai tempi di raccolta, nel 2007 provammo ad anticipare la raccolta di un mese.L’olio prodotto era intenso e profumatissimo, il profumo di mandorla lasciava il posto al carciofo, note di erba appena tagliata e foglie di ulivo. L’amaro e il piccante erano più pronunciati ma incredibilmente rimanevano ancora in perfetto equilibrio tra di loro. Quel giorno nacque Quinta Luna. Il nome sta a ricordare l’intuizione di raccogliere le olive dopo appena 5 lune dalla fioritura".
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Il Frantoio Gaudenzi si trova a Trevi (PG).

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Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto da olive di varietà Taggiasca, raccolte negli oliveti nella zona dei comuni di San Bartolomeo al Mare, Villa Faraldi e Cervo (IM).

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