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Olio Extravergine di Oliva Taggiasca "Affiorato", 1 L. - Dinoabbo
Disponibile
Questo extravergine “Öiu de s’ciappa” affiorato di grande pregio, rara delicatezza e assoluta genuinità è ottenuto secondo il metodo della spremitura soffice a freddo nell'antico frantoio in pietra della famiglia Abbo. Le olive taggiasche provengono da uliveti posizionati in zone particolarmente favorevoli per esposizione geografica, microclima e altitudine. L'eventuale deposito sul fondo della bottiglia dimostra la naturalezza di questo olio extra vergine di oliva taggiasca.
Dai fiscoli impilati, per pressione naturale, fuoriesce olio, che viene subito prelevato e messo in recipienti chiamati “secchi” affinché decanti e si separi dall’acqua di vegetazione che le olive stesse contengono: oliva 50% buccia, polpa e nocciolo, 30% acqua, 20% olio. L’olio viene raccolto dai secchi con due mestoli detti “a lecca” e “a cassa”. Vengono fatti ripetuti travasi e infine l’olio viene messo a riposare in vasche sotterranee scavate nella roccia, ricoperte in acciaio inox. Fino al momento del suo confezionamento in bottiglia, l’olio rimane nelle vasche a una temperatura costante di 13-16° C. L’Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasca che è ottenuto viene chiamato “Öiu de s’ciappa” affiorato.
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Dai fiscoli impilati, per pressione naturale, fuoriesce olio, che viene subito prelevato e messo in recipienti chiamati “secchi” affinché decanti e si separi dall’acqua di vegetazione che le olive stesse contengono: oliva 50% buccia, polpa e nocciolo, 30% acqua, 20% olio. L’olio viene raccolto dai secchi con due mestoli detti “a lecca” e “a cassa”. Vengono fatti ripetuti travasi e infine l’olio viene messo a riposare in vasche sotterranee scavate nella roccia, ricoperte in acciaio inox. Fino al momento del suo confezionamento in bottiglia, l’olio rimane nelle vasche a una temperatura costante di 13-16° C. L’Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasca che è ottenuto viene chiamato “Öiu de s’ciappa” affiorato.
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
33,00 €
