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Bottarga di tonno grattugiata, 50 gr - Ittica Capo San Vito

Uova di tonno, salate, essiccate, macinate e confezionate sottovuoto.

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La bottarga è costituita dalla sacca di uova di pesce, in questo caso il tonno, salata ed essiccata. Tradizionalmente costituiva il pasto dei pescatori che trascorrevano la giornata in mare.

Molto sapida è idelae per condire pastasciutte semplici ma di grande consistenza.

Le bottarghe vanno conservate in luogo asciutto e ventilato in quanto sono fortemente igroscopiche.

Ittica Capo San Vito si trova nel paese siciliano di San Vito lo Capo, ha un legame molto forte con il territorio e propone le migliori sfiziosità della tradizione delle antiche tonnare dove la pesca e la lavorazione del tonno fanno parte della cultura del luogo: dai tonni pinna blu, pinna gialla e prodotti golosi come la bresaola di tonno, il tonno in salamoia, la bottarga.

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Uovo di tonno a pinne gialle ( thunnus albacares ), sale marino.

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

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