Tarantello race thon à l'huile - Tonnara de Carlisle, 350 gr - Conserve di mare
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Tarantello di tonno di corsa sott'olio in olio di oliva, 350 gr - Tonnare PIAM di Carloforte

Il tarantello è il taglio più adatto per chi ama cucinare. Magro ma tenero, lo potrai utilizzare nelle più diverse preparazioni, da ingrediente principale per un'insalata estiva fino a condimento, per esaltare il sapore di pesce dei tuoi piatti.

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Il Tarantello di tonno di corsa sott'olio in olio di oliva delle Tonnare PIAM di Carloforte è ottenuto selezionando i migliori tranci dal basso addome di tonni rossi mediterranei. Taglio versatile, lo potrai servire in insalata o come condimento per una saporita pastasciutta.

Il tonno rosso, pesce rinomato per la qualità della sua carne, a primavera giunge nel Mediterraneo migrando dalle acque settentrionali dell’oceano Atlantico: questo è il “tonno di corsa” o “di andata”, che nel suo viaggio verso i mari del nord prenderà invece il nome di “tonno di ritorno”.
Da aprile fino a giugno nel mare antistante alle coste dell’isola sarda di San Pietro si rinnova ogni anno il secolare rito della sua pesca. Il “tonno di corsa” è uno degli elementi fondanti della cultura locale, ne è l’ingrediente principe sulle tavole e la sua lavorazione è un sapere antico.

A Carloforte, caratteristico borgo dell’isola di San Pietro, lo stabilimento delle Tonnare PIAM è l’unico che ancora oggi produce artigianalmente conserve di tonno in olio d’oliva utilizzando la carne del “tonno di corsa” appena pescato, riuscendo così a mantenere immutate le eccezionali qualità della carne del tonno rosso fresco.

CARL10
0.35 kg

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TONNO blue fin (thunnus thynnus), olio di oliva, sale marino.

Peso netto: 350 gr.

Peso sgocciolato: 240 gr.

Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl
in Carloforte loc. La Punta Isola di S. Pietro (Sardegna)

I 1471 CE

Zona Fao: 37.1.3

Per richiesta del documento di cattura del tonno rosso (BCD) contattare info@palatifini.it

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