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Antipasto di tonnara (Bottarga, Lattume e Salame di Tonno sottolio), 314 gr - Ittica Capo San Vito

328-3952

punti fedeltà: 2

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€ 12,00

Il meglio della produzione di tonnara "a pezzettoni" e conservato sottolio, per soprendere i tuoi ospiti con ingredienti unici e originali.

Il vaso contiene: bottarga di tonno, lattume di tonno e salame di tonno.

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Antipasto di tonnara pronto da servire! Le lavorazioni del tonno sono moltissime e ogni parte del pesce è utilizzata in cucina. Qui ti presentiamo, tagliati a pezzi grossi e conservati sott'olio, una selezione di bottarga, lattume e salame di tonno. Questa proposta di salatume (i prodotti tipici della tonnara) è per l'appunto ideale da presentare in antipasto, ma ti lasciamo qui sotto anche qualche consiglio d'uso se li volessi utilizzare in altri piatti.

La bottarga: le uova di tonno, salate e fatte essiccare. Il gusto sapido esprime tutte le sfumature di mare, che la rende un insuperabile insaporitore per i tuoi primi piatti. Puoi scegliere la bottarga per il tuo antipasto di pesce: tagliata a fettine e condita, oppure accompagnata da crostini.

Il lattume: è il corrispettivo della bottarga, ma ottenuto dagli esemplari maschi di tonno. Ottimo per condire la pasta, sminuzzato grossolanamente, accompagnato con ingredienti della tradizione siciliana, come pomodorini, alici, mandorle o pistacchio.

Il salame di tonno: detto anche ficazza o sasizzella, è composto dalla buzzonaglia - il filetto del tonno più vicino alla lisca centrale e quindi più "sanguigno" - e poi lavorato con spezie. È un salume a tutti gli effetti e si può usare per sughi, per primi piatti dal sapore rustico.

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TONNO - Bottarga, lattume, sasizzella - olio di oliva, pepe nero, sale marino.

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