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Strolghino di culatello in astuccio - Podere Cadassa, 200 gr

Salame "dal gusto dolce" e molto magro. Lo Strolghino di culatello va mangiato tenero. Questo salame ha una stagionatura di soli 20 giorni.

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Lo strolghino di Culatello è uno dei più tipici della Bassa parmense. E' un prodotto molto particolare e legato fortemente alla tradizione locale. Viene infatti prodotto con i tagli della rifilatura durante la preprazione del culatello e condito, seguendo l'antica ricetta tradizionale di famiglia, solamente con sale, pepe e miele.

Viene poi insaccato in un sottile budello e stagionato per soli 20/30 giorni. Lo strolghino risulta pronto per essere consumato quando sulla superficie del budello iniziano ad affiorare le muffe nobili.

La caratteristica dello strolghino è di lasciare il palato "fresco" e diventa quidni particolarmente adatto ad aprire un pasto.

Il Podere Cadassa appartiene alla famiglia Bergonzi dal 1780, anno di nascita della Storica Trattoria Al Vedel, dove da cinque generazioni la famiglia seleziona e produce i salumi , partendo dalla lavorazione sino ad arrivare alla stagionatura nell'apposita cantina naturale dei salumi.

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Carne di suino, sale, pepe, vino miele.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Senza derivati del latte e fonti di glutine.

Prodotto e confezionato da:
"Al Vèdel" S.r.l. - via Vedole 68, 43052 Colorno Parma

IT 1949 L CE

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