Salame Gentile, 500 gr - Podere Cadassa - Salami e altri insaccati
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Salame Gentile, 500 gr - Podere Cadassa

Un ingrediente unico della norcineria parmense. Gusto dolce e consistenza morbida lo differenziano dagli altri salami in commercio. E Podere Cadassa è un sigillo di garanzia sul processo di lavorazione.

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Il Salame Gentile si caratterizza per una macinatura irregolare delle carni utilizzate e per il budello particolarmente spesso che permette al salame di conservarsi più mordido nel tempo.

La ricetta utilizzata per la creazione di questo salame è quella tramandata dall famiglia Bergonzi di generazione in generazione e prevede solamente l'aggiunta di sale, pepe e e un goccio di milele alle carni. Senza nessun conservante o colorante.

La stagionatura è di circa 4 mesi in cantina naturale dove, l'areazione particolare dei locali, favorisce e ampliail suo sapore dolce.

Il Podere Cadassa appartiene alla famiglia Bergonzi dal 1780, anno di nascita della Storica Trattoria Al Vedel, dove da cinque generazioni la famiglia seleziona e produce i salumi , partendo dalla lavorazione sino ad arrivare alla stagionatura nell'apposita cantina naturale dei salumi.

Il Podere Cadassa oltre al Culatello di Zibello D.O.P. produce il Fiocco di Culatello, il Salame Gentile, il Salame Sfilsetta, la Coppa e l'ormai introvabile Spalla Cruda, lo Strolghino, la Pancetta, la Spalla Cotta di San Secondo e il Cotechino.

SELE05
0.50 kg

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Carne suina, sale, aromi naturali, vino, miele.

Non contiene conservanti. Senza derivati del latte e fonti di glutine.

Mantenere in ambiente fresco fino al momento del consumo, poi consevarlo in frigorifero.

Prodotto e confezionato da:
"Al Vèdel" S.r.l. - via Vedole 68, 43052 Colorno Parma

IT 1949 L CE

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