Ciauscolo IGP (Ciauscolo di Visso®), 500 gr - Vissana Salumi - Salami e altri insaccati
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Ciauscolo IGP (Ciauscolo di Visso®), 500 gr - Vissana Salumi

Il Ciauscolo, il salame spalmabile riconosciuto dalla Regione Marche come "prodotto tradizionale".

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L'etimologia del termine viene da alcuni fatta risalire al latino "cibusculum", ossia piccolo cibo, dal momento che questo gustoso salume viene spesso spalmato su piccole fette di pane per spuntini. Per altri invece deriva dal termine dialettale ciausculu, che sta a indicare il budello gentile adoperato per gli insaccati nella zona di Macerata.

La principale caratteristica che contraddistingue il Ciauscolo dagli altri insaccati è la sua spalmabilità.
Tale requisito si ottiene dalla composizione dell’impasto e dalle specifiche metodologie di lavorazione tramandate dalla tradizione contadina.
I diversi tagli di carni suine costituenti l’impasto, quali polpa di spalla, rifinitura di prosciutto, lonza e pancetta, sono preliminarmente selezionati e mondati e quindi aggiunti ad aromi e spezie: sale, pepe nero macinato, vino e aglio pestato.
Per il confezionamento sono utilizzati solo budelli naturali. Il processo di stagionatura avviene in ambiente naturale, e grazie al clima temperato fresco caratteristico dei Monti Sibillini ne otteniamo un salume indimenticabile.
Al taglio il Ciauscolo si presenta di colore bianco-rosa, uniforme e omogeneo, dal profumo intenso, aromatico, deciso e caratteristico e il gusto è sapido e delicato.

Il Ciauscolo è ideale per spuntini e antipasti, spalmato su pane, crostini e bruschette appena arrostiti.

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Pancetta di suino, Spalla di suino, Rifilatura di prosciutto e di lonza di suino, Sale, Vino, Pepe nero macinato, Saccarosio,
Antiossidanti:  E300, Aglio pestato, Conservanti: E252.

Il prodotto non contiene tracce di glutine o lattosio.

Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal MIPAAF.

VISSANA SALUMI SRL
Via C.Battisti, 57 - 62039 Visso (MC)

IT 1372/L CE
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