Il Salmone affumicato scozzese di Astara è uno dei più apprezzati dai cultori dell’affumicato per la lavorazione tradizionale che permette di ottenere una carne “grassa” che restituisce al palato tutta la complessità e il gusto sapido del salmone affumicato.
In cucina si può decidere di servirlo in purezza oppure di utilizzarlo per preparare torte salate, quiche o elaborati primi, grazie a un sapore intenso che non teme abbinamenti arditi, e il colore rosa-arancio acceso che saprà dare un tocco di vivacità ai tuoi piatti.
Quando leggi sulle confezioni “salmone scozzese” oppure “norvegese”, la denominazione non ti sta a indicare una diversa specie - solitamente sono sempre tutti esemplari di Salmo salar, ovvero il salmone dell’Atlantico - ma il luogo di allevamento o più in generale il modo in cui viene prodotto. Le differenze di colore, di sapore o la consistenza della carne sono date nei singoli casi dall’alimentazione, dalla salatura o dal tipo di legno che è usato per l’affumicatura.
La passione della Maison Astara la ritrovi nella cura con cui sceglie le sue materie prime e nel rispetto delle lavorazioni tradizionali: i migliori pesci e solo sale e legno per restituirvi il gusto più puro del salmone.
Astara è il nuovo brand del più conosciuto "Kaspia", che nasce a Parigi nel 1927 quando Arcady Fixon, un emigrato russo, fondò la boutique e successivamente il celebre ristorante di cucina francese: da oltre 30 anni si occupa di tutto l'universo di eccellenze del mare come salmoni e caviale.
Chiamaci +39 324 601 8704
100% secure payments
Whatsapp
