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Pomodori passati Bio, 300 gr - Paolo Petrilli

Autentici pomodori maturati al sole della Puglia. Una passata densa e profumatissima, con note di basilico fresco, per rendere speciali i tuoi sughi. Pomodori passati, da agricoltura biologica.

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L'azienda agricola La Motticella di Paolo Petrilli, si trova nella assolate campagne a Lucera nella provincia di Foggia.
I campi che circondano la Masseria ospitano pomodori, viti e grano. Tra le coltivazioni di pomodori spiccano le varietà Prunilli e i tondi.
Per creare le passate con questo sapore concentrato e autentico, alla Masseria i pomodori si raccolgono e si sbucciano ancora a mano, si lavano e si conservano nei contenitori di vetro.
La coltivazione non intensiva, in un terreno pietroso e difficile, permette di conservare il sapore dei pomodori sodi maturati al sole.

Questi pomodori passati contengono due terzi di pomodoro tondo torremmagiorese, un terzo di pomodorini prunilli scottati insieme alcuni minuti, scolati in cesti di acciaio perchè perdano tutto il liquido, passati e confezionati in vasi di vetro con una foglia di basilico fresco.
Senza coloranti e conservanti.

La Motticella o Motta della Regina è un insediamento antichissimo, riportato sulle mappe già prima del mille.
Era in origine una sosta lungo la strada fra Lucera e Lesina.
Agli inizi del novecento venne comperata da Paolo Petrilli, il nonno dell'attuale proprietario, con la dote della nonna Teresa, ed accorpata alle aziende di famiglia a confine.
La masseria, tutta imbiancata a calce, risale al settecento. La famiglia vi abita stabilmente dal '97.

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