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Prosciuttino d'oca stagionato, 300 gr. (al pz) - Jolanda de Colò

Coscia dell'oca stagionata e affumicata, in questa tradizionale preparazione friulana. Una vera chicca!

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Il Prosciuttino d'oca è molto facile da affettare: si posa su un tagliere, con la parte grassa rivolta verso l'alto e lo si taglia in sottili fettine. Si serve con qualche foglia di insalata riccia, ottimo da gustare con crostini di pane croccante imburrati e accostato ai vini.

E’ uno dei salumi d’oca più antichi tipico del Friuli, nella comunità ebraica di San Daniele veniva già prodotto nel 1300.

Ha la classica forma del prosciutto crudo ma molto più piccolo. Si realizza partendo dalla coscia d’oca con osso.

La tecnologia di lavorazione è simile a quella per la produzione del prosciutto di suino, ma i tempi di lavorazione (salatura, asciugatura e stagionatura) sono ovviamente molto più brevi viste le dimensioni.

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Carne d'oca, sale, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252.

Conservare da 0 a + 4° C.

Jolanda de Colò spa
via 1° maggio, 21 - 33057 Palmanova (Udine) - Italia

IT 911 F CE

{"valueServingPerContainer":"100 gr","valueCaloriesCal":"385","valueCaloriesKj":"1593","valueTotalFat":"34","valueTotalCarb":"1,5","valueSatFat":"8,4","valueFibers":"","valueSugars":"1,5","valueSodium":"3,6","valueProteins":"19","valueProteinPercentage":"","valuePolyFat":"","valueMonoFat":"","valueTransFat":"","valueVitaminA":"","valueVitaminC":"","valueCalcium":"","valueIron":"","valueCholesterol":"","ingredientList":""}

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Il prosciuttino d'oca è un salume particolarissimo, tipico soprattutto del Friuli ma anche di altre zone di Italia dove è storica la presenza di comunità ebraiche, difatti uno dei motivi delle sue origini è la necessità di avere un prosciutto crudo ma di carne non di maiale. Il sapore è decisamente più originale, dolce con note caratteristiche.

83,60 €

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