Lardo di maiale grigio del Casentino allevato allo stato brado. Il grasso di questi suini locali è lasciato macerare per due anni in conche di marmo. Sapore fresco con note dolci, molto profumato, si può servire a fette molto sottili su crostini caldi oppure utilizzare per impreziosire verdure al forno (ad esempio patate o radicchio); per i più audaci consigliamo l'abbinamento del lardo con i crostacei. Per la materia prima unica il lardo della Macelleria Fracassi non ha nulla da invidiare agli altri lardi più famosi.
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Valori per 100 g
Valore energetico: 902 Kcal (3774Kj)
Grassi: 100g
Grassi saturi: 39.2g
Carboidrati: 0g
Fibra alimentare: g
Zuccheri: 0g
Sodio: g
Proteine: g
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