Salsa vegetale gourmet "Biancasole", 180gr - Terre Universali - Selezione Barbecue
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Salsa vegetale gourmet "Biancasole", 180gr - Terre Universali

È lo stesso Chef Marcus a raccontarci la genesi di questa specialità: "Il piacere di assaporare dei vegetali con la pienezza di un gusto che nasce da materie prime agricole il più pure possibile, essenzialmente semi e verdure che coltiviamo nei nostri orti o che provengono da agricoltori con cui stabiliamo un rapporto umano capace di restituire il giusto valore a quanto coltivato."
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Difficilmente inquadrabile questo "Biancasole". Etichettabile come purè per gli ingredienti base (patate), la texture lo pone al pari di una salsa vegetale gourmet per tartine e canapé ma allo stesso tempo è più facilmente descrivibile a livello gustativo a chi debba ancora provarlo come sostituto del formaggio per una comunanza di sapore che esprimono, delicatamente acidulo. Preparazione vegetale, completamente naturale, ha la qualità innata di potersi adattare a qualsiasi ricetta: è la migliore scelta su cui costruire un nuovo piatto, gli abbinamenti sono infiniti; la neutralità qui è una forza e non un difetto.
Come raccontavamo prima, per questione di sapore è subito associabile a un latticino: a differenza di altri sostituti - come il tofu ad esempio - si lascia più facilmente trasformare a seconda delle tue esigenze; lo abbiamo provato come base per un sugo bianco (come se fosse della panna o una cagliata), come "formaggio a pasta fusa" per un panino fino ad antipasto come "caprini aromatizzati" con erbe, spezie o frutta secca (ma più cremosi e morbidi degli originali!)
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Olio di girasole, patate, semi di girasole, acqua, aceto di vino bianco, salgemma.

Conservare in luogo fresco al riparo della luce, una volta aperta conservare in frigorifero e usare entro 10 giorni.

Azienda Agricola Heliantus
via Piacenza, 16 - Voghera (PV)
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