Saba (Jus de raisin cuit - "Sirop") Bio, 250 ml - Vinaigre San Giacomo - Selezione BIO
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Saba ("Sciroppo" di mosto d'uva) Bio, 250 ml - Acetaia San Giacomo

Condimento dolce perfetto con frutta e gelati. La saba si ottiene dalla cottura del mosto d'uva, un processo di riduzione per evaporazione che la rende densa e simile a uno sciroppo. Il suo sapore dolce (che ricorda l'uva passa, con una nota di caramello) si abbina a formaggi freschi dal gusto acidulo e gli yogurt, fino alla carne di maiale.

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La Saba è una preparazione tipica italiana, un succo concentrato di mosto d'uva che è cotto e ridotto per evaporazione di un terzo del volume totale fino a diventare densa come uno sciroppo.
All'assaggio il palato è pervaso da un sapore dolce con una punta tra l'aspro e l'acidulo, molto simile all'uva sultanina. La nota finale invece è di caramello (anche la saba è uno zucchero cotto).
La saba è un condimento dolce universale che è perfetto per ogni uso, dal semplice insaporimento di macedonie e gelati fino a salse per abbinamenti con i formaggi o intingoli per fritti e per piatti a base di carne di maiale.
Per il suo sapore fresco e delicato è anche perfetto per preparare bevande dissetanti e cocktails.
Questa saba dell'Acetaia San Giacomo nasce innanzitutto dalla selezione delle migliori uve biologiche di vigneti locali (lambrusco, ancellotta, malbo gentile, salamino, marani), le stesse che verranno utilizzate per creare i più pregiati aceti basalmici tradizionali.

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Mosto biologico d'uva cotto. Contiene SOLFITI

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