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Capperi di Pantelleria IGP (grande calibro), 500 gr - Cooperativa Agricola Produttori Capperi

punti fedeltà: 2

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Disponibilità:

€ 10,50

I capperi di Pantelleria al sale marino ti restituiscono nel piatto sapori veri e un'aromaticità autentica. Perfetti per sughi, da tritare grossolanamente sulla carne o sul pesce, oppure per creare dei patè rustici. Per dissalare lasciare semplicemente in ammollo, fino a un'ora (dipende da quanta sapidità preferisci), e risciacquare sotto l'acqua corrente.

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I Capperi di Pantelleria IGP sono un ingrediente indispensabile nella dispensa di ogni grande amante della cucina italiana: capperi straordinari in cui noterai subito la differenza con quelli più comuni in commercio. La lavorazione del cappero sull'isola di Pantelleria è interamente artigianale, fatta a mano, anche perché la coltivazione e la raccolta richiedono una cura e un'attenzione particolari. I capperi sono i boccioli non ancora fioriti dell'arbusto omonimo, che sono poi fatti maturare sotto sale: il sale permette anche di conservarli per anni senza farli essiccare (se non li utilizzi tutti in una volta, riponi i capperi con il loro sale dentro a un vasetto con il tappo richiudibile così da mantenere l'umidità caratteristica).
Questi capperi hanno un calibro di circa 13 mm che li rende perfetti da utilizzare in sughi, da tritare o in paté. Sceglili per la tua base aromatica in piatti di carne o pesce, in abbinamento con altri ingredienti della tradizione mediterranea come l'origano siciliano e le olive.
Per utilizzare questi capperi si consiglia di dissalarli: si può optare per passare sotto l'acqua corrente oppure lasciarli più tempo in ammollo se si preferisce una salinità meno pronunciata.

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Capperi, sale marino 25%.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce del sole.
Cooperativa Agricola Produttori Capperi Via del Cappero, 11 - C.da Scauri Basso 91017 Pantelleria (Trapani)
Certificato da Autorità Pubblica designata dal Mipaaf

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punti fedeltà: 2

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