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Capperi di Pantelleria IGP (grande calibro), 100 gr - Cooperativa Agricola Produttori Capperi

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€ 2,90

I capperi di Pantelleria IGP sono tra gli ingredienti mediterranei più tradizionali. Utilizzali per sughi e per creare piacevoli contrasti in secondi di carne o di pesce. Perfetti anche per dare aromaticità a piatti a base di verdure, dall'insalata alla caponata, o infine per creare paté.

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I Capperi di Pantelleria IGP sono straordinari per intensità aromatica e profumi; un ingrediente che anche da solo riesce a trasformarti il piatto. Questi capperi sono di qualità superiore: quando li proverai ti sembrerà di non aver mai mangiato veramente i capperi fino a quell'assaggio.
Si possono utilizzare nei più diversi modi dopo averli dissalati: puoi scegliere di usarli nel sugo o comunque per condire (si sposano benissimo sia con la carne che con il pesce, meglio se si tratta in entrambi i casi di tartare); sono ottimi anche tritati a crema per poi creare paté e preparazioni originali per i tuoi antipasti.
Una delle ricette più famose e tradizionali in cui troviamo i capperi è sicuramente la caponata di verdure: ortaggi fritti (solitamente melanzane), ripassati con una salsa agrodolce di pomodoro, sedano, cipolle, olive e appunto capperi. Se vuoi mantenere più pronunciata l'aroma del cappero si consiglia di aggiungerlo intero verso fine cottura (come anticipavamo tuttavia i capperi sono ottimi anche tritati).
I capperi di Pantelleria sono un ingrediente tipico del bacino del Mediterraneo (l'isola di trova proprio al centro), lavorati ancora come una volta perché richiedono una cura d'altri tempi nella coltivazione e nella raccolta che deve avvenire interamente a mano per non rischiare di danneggiare il bocciolo fresco (che poi sarà in seguito messo sotto sale marino).

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Capperi, sale marino 25%.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce del sole.
Cooperativa Agricola Produttori Capperi Via del Cappero, 11 - C.da Scauri Basso 91017 Pantelleria (Trapani)
Certificato da Autorità Pubblica designata dal Mipaaf

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