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Vermouth rosso, 750 ml - Distilleria Gualco

321-3702

punti fedeltà: 4

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€ 24,50

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Vermouth rosso piemontese "Vinum Absinthiatum" dalle note aromatiche caratteristiche con spunti di arancia e chinotto. Vino liquoroso nato da una ricetta personale: una miscela raffinata di vini locali come il Cortese, il Moscato e il Dolcetto.

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Il Vermouth rosso della Distilleria Gualco nasce da una ricerca lunga anni, nata da scritti e racconti locali per riscoprire l'originalità tutta piemontese di quel vino liquoroso antico che è il vermouth. La famiglia Gualco ha creato una ricetta personalissima, un inno ai vini dell'ovadese: Cortese, Dolcetto e Moscato danno vita a un vermouth rosso aromatico di grande personalità, grazie all'infusione per sei mesi con assenzio, erbe, spezie e agrumi. Il sapore si bilancia bene tra un'accennata acidità e un gusto amabile con note amaricanti: in bocca lascia un piacevole retrogusto di assenzio con spunti soffusi di chiodi di garofano che si alternano a virate agrumate e di chinotto.

Come si serve il Vermouth
Oltre ad essere uno degli elementi principali per la preparazione di cocktail classici come l'Americano (vermouth rosso, bitter campari e selz) e il Negroni (vermouth rosso, bitter campari e gin), il vermouth è ottimo servito liscio a 12°C con solo del ghiaccio e una scorza di limone.
Per l'Americano e il Negroni si userà la tecnica di preparazione dei cocktail chiamata "build over ice", che è la più semplice tra le miscelazioni e che prevede di costruire il drink dentro il bicchiere con già colmo di ghiaccio: questo particolare non è da sottovalutare perché la presenza del ghiaccio prima di versare gli ingredienti ci permetterà di ridurre la diluizione e allo stesso tempo di raffreddare correttamente il cocktail. Ti basterà poi miscelare eseguendo il movimento stir, dove per circa due secondi si fa ruotare il bar spoon (cucchiaino) seguendo le pareti del bicchiere così da far girare il ghiaccio come se fosse un blocco intero; solo alla fine si muovono i cubetti con delicatezza.

La Distilleria Gualco è rinomata per le sue pregiate grappe. Ma dopo tante specialità per il fine pasto ha voluto creare un vino che invece di chiudere la cena la potesse aprire.

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Materia prima: Vino, Alcool Buongusto, Artemisia Absinthium, erbe, spezie, agrumi e zucchero.

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punti fedeltà: 4

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