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Ventresca di tonno bianco marinato, 112 gr - Albert Adrià

323-3484

punti fedeltà: 3

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€ 18,00

Dal genio di Albert Adrià, chef assieme al fratello Ferran del prestigioso El Bulli. Una conserva saporita in perfetto equilibrio tra le note grasse della pregiata ventresca e le sfumature agre tipiche della lavorazione in escabeche.

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Con la Ventresca di tonno bianco marinato scopri il vero sapore della gastronomia spagnola. Dal Thunnus Alalunga (Bonito del Norte), pesce principe delle acque del mare che bagnano le coste iberiche del Nord, un prodotto eccezionale che viene trattato e maneggiato con estrema cura dalle sapienti mani dei pescatori.

La ventresca è la parte più saporita del pesce, che ricopre la cavità addominale: il grasso rende particolarissimo questo taglio del tonno e la carne risulterà molto morbida, esaltata dalla naturale succosità del tonno Bonito del Norte. La preparazione in escabeche prevedere una lavorazione in marinatura per consentire la migliore conservazione delle qualità organolettiche dell'ingrediente. Olio di oliva, aglio, aceto di vino rosso, peperoncino dolce e pepe nero in grani fanno risplendere di aromaticità questa magnifica conserva di mare.

“La Cala” nasce da un'idea di Albert Adrià, deciso a sviluppare le migliori preparazioni per rendere indimenticabile l'ora dell’aperitivo. Albert Adrià è stato chef - insieme al fratello Ferran - del prestigioso ristorante El Bulli, che negli anni a cavallo del nuovo millennio è stato l'avanguardia più luminosa del panorama dell'alta cucina mondiale, chiuso poi nel 2011 per dar vita a grandi nuove avventure nella gastronomia contemporanea.

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TONNO bianco (72%) salsa marinata: olio di oliva vergine, aglio, aceto di vino rosso, peperoncino dolce, pepe nero in grani, brodo di TONNO bianco (zucchero d’uva, sale, esaltatore di sapiditá (E621), TONNO bianco secco in polvere, estratto di TONNO bianco secco, funghi in polvere , alga kombu in polvere), alloro in foglie.

Punti fedeltà

punti fedeltà: 3

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