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Bianchetta Genovese "Etichetta Oro" Golfo del Tigullio Portofino DOC (2020), l. 0,75 - Cantine Segesta

Un vino ligure di colore paglierino, al naso e in bocca racconta le sue origini di simbiosi con il mare. È secco, sapido, pieno, perfetto per il pesce bianco.

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Ben pochi possono vantare una tradizione vinicola simile a quella di Ferdinando Bregante. L'attività dellla sua azienda affonda le radici nella seconda metà dell'800. Nel 1876 il trisavolo Bartolomeo operava già nel settore vinicolo. Navigando con la sua piccola flotta di "Leudi" acquistava e poi barattava i prodotti tipici liguri nel Mediterraneo centrale. Vincendo la naturale diffidenza della gente di Liguria, nel 1960 le Cantine Bregante sono le prime a contribuire alla diffusione dei vini del Golfo del Tigullio, poi divenuti a DOC, selezionando e vinificando le uve con le più moderne tecniche, dalla pressatura soffice alla fermentazione controllata.

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Una delle paste liguri più conosciute al di fuori dei nostri confini, sono preparate con acqua e farina e sono il formato principe da accostare al pesto.
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Il segreto? Le migliori materie prime certamente, ma anche tanta esperienza. Un pesto fresco di ottima qualità, come di rado capita di assaggiarne.
Un condimento versatile, adatto non solo per condire la pasta, ma anche per insaporire con gusto piatti freddi di pesce.

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Pansoti freschi di magro 1 Kg

I Pansotti (o Pansoti), sono i classici ravioli della tradizione ligure, di magro, con bietole, spinaci e Grana Padano.
SPEDIZIONE OGNI MARTEDI E MERCOLEDI. Per consegne in settimana, ordinare entro il martedì.

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La focaccia genovese autentica, appena sfornata, arriva a casa tua! Palatifini.it ti offre un’esperienza unica, fino adesso riservata solo a chi aveva la fortuna di trovarsi nella nostra amata Genova.Giorni di spedizione: Lunedì, martedì e mercoledì.Gli ordini pervenuti martedì dopo le 18 saranno evasi a partire dalla settimana successiva.

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Bianco "Vignamare" 2018 (29° Edizione), l. 0,75 – Lupi

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Sotto l’etichetta “Vignamare” nascono i vini esclusivi della cantina Lupi, vini unicamente liguri, in cui territorio, vitigno e affinamento si esprimono insieme, al loro massimo. Un vino bianco di vitigno Pigato che ci racconta con eleganza, in ogni bicchiere, la cultura enologica ligure.
Questi vini sono affinati almeno due anni prima di essere imbottigliati. I “Vignamare” sono vini che potrai scegliere da servire per le tue cene importanti, da proporre agli amanti delle degustazioni, o da acquistare come strenna e regalo per ricorrenze. Questo “Vignamare” 29° edizione è un vino dal giallo dorato luminoso, che al palato ci ammalia con la sua intensità e morbidezza.
Ci fa conoscere un’anima diversa dell’uva Pigato. Temperatura di servizio consigliato: 9°C.

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Chardonnay Veneto IGT 2021, l. 0,75 - Inama

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Al palato è minerale e persistente. Al naso sperimentiamo una grande vivacità aromatica con intense note fruttute di pera e mela golden.

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Vermentino R.L.P. DOC 2021, l. 0,75 - Terre Bianche

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Fiori bianchi e mare, un connubio ligure d’eccellenza in apertura, sapido ma gentile e piacevole al gusto. Ottimo per un aperitivo in riva al mare, magari con grigliata di pesce.
Ottenuto dalla pressatura soffice delle uve Vermentino e vinificato a temperatura controllata con lieviti selezionati e permanenza sulle fecce fini.
Profumo sottile ed elegante, con fini sentori di frutta e fiori bianchi campestri.
Sapore fresco e persistente, gradevolmente morbido e scorrevole, su una stoffa delicata e continua.
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Pigato RLP DOC "Verum" 2020, l. 0,75 - Vis Amoris

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Vino di colore giallo paglierino pallido. All’olfatto il bouquet è fruttato, spiccano sentori di frutta gialla, accompagnati da erbe aromatiche. Al palato è fresco, piacevolmente sapido ed equilibrato.
Abbinamenti: si sposa bene con primi e secondi piatti a base di pesce.

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Bianchetta Genovese Valpolcevera DOC "Bunassa" 2020, I. 0,75 - Andrea Bruzzone

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Bianchetta coltivata interamente nella Valpolcevera, dal tipico colore giallo paglierino. All'olfatto emana un profumo fine, delicato, discretamente persistente, talvolta con sentori di renetta e di muschio. Al palato il sapore è secco, sapido. Servire a 10 °C
Abbinamento: si accompagna bene a primi e secondi delicati, come il minestrone alla genovese, il polpettone di fagiolini, la torta pasqualina, e anche a piatti di pesce come la sogliola in bianco o al verde.

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Sauvignon - Jermann

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100% Sauvignon Vino dal profumo intenso e persistente.

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Vermentino Colline di Levanto DOP "Luccicante" 2021, l. 0,75 - Cà du Ferrà

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Vino paglierino chiaro con riflessi verdolini. All’olfatto il profumo è fine, con note floreali di erbe aromatiche e fiori di campo, accompagnate da sentori fruttati di pesca e mela. Al palato è vivace, sapido, armonico e di lunga persistenza.
Abbinamenti: è un vino particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.

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Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2021, l. 0,75 - La Ginestraia

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Vino bianco tipico ligure, il Vermentino è il vino perfetto da servire fresco durante un aperitivo o quando porti in tavola gli antipasti della tradizione genovese: dalla focaccia alla farinata ma anche le torte di verdura o la panissa.
Vino raffinato ed elegante, ma sa anche essere vivace al palato, che esprime profumi complessi ricchi di sfumature, si riconoscono subito i sentori fruttati di albiccocca e pera matura per poi spostarsi su note floreali e di erbe mediterranee. Le caratteristiche aromatiche sono esaltate dall'attenta lavorazione (macerazione, pressatura e fermentazione) da parte della cantina La Ginestraia che ci permette di godere appieno la personalità del vitigno Vermentino.

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Sauvignon Alto Adige DOC "Mock" 2020, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen

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Il Sauvignon "Mock" di Cantina Bolzano è un vino tipico fatto con uva selezionata cresciuta sui ripidi pendii intorno a Bolzano. Questo Sauvignon prende il nome dal omonimo Maso che si trova a 500 metri di altitudine nella Valle d'Isarco.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
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Sapore: fruttato con una acidità ben bilanciata, vino di buona struttura.
Abbinamenti: aperitivo, piatti leggeri di verdure o di pesce.
Temperatura di servizio: 10°C-12°C

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Pigato R.L.P. DOC "Acini Rari" 2015, l. 0,75 - Rocche del Gatto

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Il Pigato è uno dei più nobili vini bianchi liguri. Questo vino di Rocche del Gatto è un bianco mutevole che si evolve continuamente. La particolare vinificazione permette di far risaltare le qualità e le caratteristiche del vitigno, facendoci conoscere la vera potenzialità del Pigato: ottima mineralità e un persistente sfondo aromatico.
Si consiglia di presentare questo Pigato della Riviera Ligure di Ponente assieme ai piatti più tipici della tradizione gastronomica locale, dalla pasta condita con il pesto genovese fino alla farinata passando per i classici di pesce.

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Bianco Frizzante Veneto IGT "Gargabella" col Fondo 2018, l 0.75 - Elvira

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Vino bianco frizzante col fondo, ottenuto da un blend di Garganega e Chardonnay. All’olfatto spiccano sentori agrumati e fruttati. Al palato è minerale, piacevole e di buon carattere.
Abbinamenti: si adatta bene sia nell'aperitivo che a tutto pasto.

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Pigato R.L.P. DOC 2021, l. 0,75 - Cascine delle Terre Rosse

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Vino bianco ligure, ampio e intenso di profumi di macchia mediterranea con note di frutta matura, al palato risulta armonioso ed elegante.
È ottimo da servire fresco (11°/14°C) sia come aperitivo che per accompagnare antipasti, primi di pasta della tradizione gastronomica locale e piatti di mare.
Un vino che evolve bene per 3-5 anni.

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Vermentino RLP DOC "Don Lisander" 2021 , l. 0,75 - Cascina Praié

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Questo vermentino nasce da una vigna affacciata sul mare a Colla Micheri, piantata nel 1970 i suoi filari sono disposti su 20 km di muri a secco. La resa è limitata a 40q per ettaro per garantire un’uva di elevata qualità che, grazie al microclima, dona al vino eleganza, sapidità e sapori della macchia mediterranea.
Al palato è caldo e sapido. All'olfatto si percepiscono note fruttate di mela renetta e sentori vegetali, con un piacevole sfondo salmastro.
Ottimo rinfrescato d’estate (12°C) e a temperatura ambiente tutto l’anno, da servire come aperitivo o come vino per accompagnare antipasti di verdure e piatti di pesce.

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Pigato R.L.P. DOC "Vini Liberi" 2020, l. 0,75 - Rocche del Gatto

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Le migliori uve Pigato vinificate in purezza, come se fossero uve rosse: con una lunga macerazione pellicolare a temperatura controllata; l'imbottigliamento avviene solo l'estate successiva alla vendemmia. Il risultato è un bianco di ampia struttura e grandi potenzialità evolutive ma già buono da bere subito.
Si consiglia di abbinare questo bianco ligure con piatti della tradizione locale, soprattutto quelli a base di pesce o carne bianca.
Temperatura di servizio: 15°C/16°C

16,50 €

Vermentino R.L.P. DOC 2021 "Ciaszea", l. 0,75 - Punta Crena

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Vino di colore giallo paglierino. All’olfatto il profumo è floreale, spiccano note di fiori di campo accompagnate da sentori di pesca. Al palato è morbido, sapido e persistente.
Abbinamenti: ben si sposa con pesce e crostacei, accompagna bene inoltre ricette della tradizione ligure come la pasta al pesto e gli antipasti tipici.

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Vermentino Colli di Luni DOC "Fosso di Corsano" 2021, l. 0,75 - Terenzuola

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Vino bianco fresco e sapido, molto minerale al naso con note che vanno dalla frutta zuccherina per virare sull'agrume. Il gusto riprende la ricchezza di aromi dei profumi. Vino ottimo con il pesce e per accompagnare gli antipasti.
Ottenuto dalle vigne dell’azienda più alte in quota, tra i 250 ed i 370 m s.l.m., site ad anfiteatro attorno al ruscello Corsano, e piantate unicamente con le selezioni massali del Vermentino così chiamato "a gambo rosso".
La piena maturazione delle uve Vermentino, ottenuto in alta quota, permette di ottenere un vino pienamente godibile dall’imbottigliamento, ma che raggiunge le sue caratteristiche di gran vino dai 2 ai 10 anni dopo la raccolta.

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