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Sauvignon - Jermann

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Vino dal profumo intenso e persistente.

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I celebri vini di Jermann nascono in provincia di Gorizia.
Nel 1881 Anton Jermann, il fondatore, lascia la regione vinicola austriaca del Burgerland e poi le vigne in Slovenia per mettere radici in Friuli Venezia Giulia.
Qui continua la sua attività vitivinicola, cui Silvio Jermann, grazie alla sua genialità e fantasia, dagli anni settanta dà una svolta epocale portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino.
Oggi l'antica cantina ha ottenuto strepitosi successi in tutto il mondo; si estende su 150 ettari di cui 130 ettari di vigneto e 20 ettari a seminativi e orticole. È un’azienda che dialoga ogni giorno con il mondo ma l’attenzione però è sempre puntata sulle cose concrete che fanno grande un vino.

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Bianco in anfora "An Piota" 2019, l. 0,75 - Forti del Vento

Disponibile

Vino biologico di uva Chardonnay in purezza, un vino bianco fuori serie, veramente originale: tutto il procedimento di vinificazione avviene in anfore di terracotta fino al momento dell'imbottigliamento.
Vino dal gusto fresco con note minerali, ha una personalità spiccata che evolve durante il riposo in cantina e che si costruisce sul carattere classico dello Chardonnay. Al naso sentori aromatici che ampliano un bouquet agrumato.
Essendo un vino naturale e artigianale è consigliato di lasciarlo respirare un quarto d'ora prima di portarlo in tavola. Si può servire assieme sia al pesce che alla carne bianca.

17,40 €

Gewurztraminer Alto Adige Valle Isarco DOC "Praepositus" 2004, l. 0,75 - Abbazia di Novacella

Disponibile

Vino bianco dal colore cristallino, giallo paglierino con riflessi, ha un profumo intenso e persistente con profumi che spaziano dalla rosa di bosco alle spezie miste (chiodi di garofano e cannella). Sono ben evidenti le sensazioni muschiate e minerali che virano verso note fumé, grande qualità d'insieme. In bocca è pieno, caldo, con buona componente acida. La percezione dolce, pur presente, non nasconde nel lungo finale una leggera nota amaricante, tipica del vitigno.
Proposte di abbinamento: risotto con gorgonzola, pere e noci; gamberi con salsa leggera di curry e riso basmati; astice con schiuma di vaniglia e asparagi.

22,00 €

Bianchetta Genovese Golfo del Tigullio Portofino DOC (2020), l. 0,75 - Cantine Levante

In Arrivo

Questa Bianchetta Genovese Golfo del Tigullio Portofino DOC ha bagliori verdolini nel giallo tipico, con note di frutta fresca, fiori di campo; di media struttura, fresco e sapido; sapore secco e continuo.
Ideale soprattutto con piatti di pesce ma sempre ottimo per accompagnare tutto il pasto.

12,00 €

In Arrivo In Arrivo

Bianco "Maia" 2020, l. 0,75 - Forti del Vento

Disponibile

Vino bianco biologico e naturale da uva Cortese di un vecchio vigneto che sorge in una villa dentro il paese di Castelletto d'Orba - in Piemonte, nel Monferrato - e che è stato recuperato dalla cantina. Un'intepretazione unica e personale - lieviti indigeni dell'uva, vino non chiarificato né filtrato - del più classico dei vini bianchi della zona.
Si tratta di un vino ottimo soprattutto per accompagnare gli antipasti (sia di carne, di verdure, che di pesce) con un tagliere di formaggi (si sposa bene con i formaggi a pasta molle dal gusto delicato).
È un vino fresco, sapido, armonico e di buona struttura. All'olfatto esprime sentori floreali.

15,60 €

Bianco "Vignamare" 2018 (29° Edizione), l. 0,75 – Lupi

Disponibile

Sotto l’etichetta “Vignamare” nascono i vini esclusivi della cantina Lupi, vini unicamente liguri, in cui territorio, vitigno e affinamento si esprimono insieme, al loro massimo. Un vino bianco di vitigno Pigato che ci racconta con eleganza, in ogni bicchiere, la cultura enologica ligure.
Questi vini sono affinati almeno due anni prima di essere imbottigliati. I “Vignamare” sono vini che potrai scegliere da servire per le tue cene importanti, da proporre agli amanti delle degustazioni, o da acquistare come strenna e regalo per ricorrenze. Questo “Vignamare” 29° edizione è un vino dal giallo dorato luminoso, che al palato ci ammalia con la sua intensità e morbidezza.
Ci fa conoscere un’anima diversa dell’uva Pigato. Temperatura di servizio consigliato: 9°C.

29,30 €

Pigato RLP DOC 2019, l. 0,75 - Cantina Sancio

Disponibile

Vino Pigato della Riviera Ligure di Ponente. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto il bouquet è intenso, spiccano sentori di fiori bianchi e ginestra. Al palato risulta sapido, minerale ed equilibrato. Servire a 10/12 °C
Abbinamento: si accompagna bene alla cucina di mare in genere e anche a primi piatti di pasta fresca della tradizione ligure, come le trofie al pesto.

14,60 €

Lanthano Bianco 2013 - Cantina Alchemica Giorgio Mercandelli

Disponibile

Liquido dall'armonia precoce, già pronto a rivelarsi. Vino da degustare in modo del tutto personale, lasciando che siano le sensazioni evocative a guidarci nell'incontro. La cantina di Giorgio Mercandelli riporta alla luce le vibrazioni ancestrali di tutte le forze vitali armonicamente custodite dalla pianta nel suo vissuto. Migliore bianco secondo la Guida dell’Espresso dei Vini d’Italia 2019

75,00 €

Sauvignon Alto Adige DOC "Praepositus" 2013, l. 0,75 - Abbazia di Novacella

Disponibile

Giallo oro chiaro con riflessi verdolini. Tanta mineralità in combinazione con aromi di peperone verde, ortica, pompelmo, sambuco e cassis. Potente, stimolante, aromatico con retrogusto sapido.
Abbinamento: si accompagna bene ad antipasti e primi piatti a base di pesce, carni bianche, tortini di verdura e formaggi freschi.

19,70 €

Pigato RLP DOC "Il Canneto" 2021, l. 0,75 - Cascina Praié

Disponibile

Pigato “Il Canneto” ha uno stile moderno e una forte identità. La vigna si trova a Testico, a circa 500 m s.l.m., lungo una vena vulcanica. Il particolare microclima garantisce un’elevata acidità e il terreno dona sapidità e mineralità che ben si combinano alle caratteristiche note del Pigato.
Al palato risulta pieno, fresco, sapido ed equilibrato. Profumi di nespola matura, fiori di acacia, mandarancio e cedro, note balsamiche.
Perfetto vino per accompagnare il pesce e da abbinare con gli antipasti della tradizione ligure.

16,50 €

Bianco Colline Savonesi IGT "Ntin" 2005, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Disponibile

Da uvaggio Vermentino. Vino di difficile beva che va a nozze con formaggi grassi come la fontina e il taleggio, e quelli francesi; sembra una pietra liquida, dalla forte mineralità alsaziana. Un vino dalla grande personalità ed estrema territorialità. In questa bottiglia si trova una fotografia ad alta definizione della vendemmia.
Temperatura di servizio: 15°C

16,50 €

Pigato R.L.P. DOC "Vini Liberi" 2017, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Disponibile

Le migliori uve Pigato vinificate in purezza, come se fossero uve rosse: con una lunga macerazione pellicolare a temperatura controllata; l'imbottigliamento avviene solo l'estate successiva alla vendemmia. Il risultato è un bianco di ampia struttura e grandi potenzialità evolutive ma già buono da bere subito.
Si consiglia di abbinare questo bianco ligure con piatti della tradizione locale, soprattutto quelli a base di pesce o carne bianca.
Temperatura di servizio: 15°C/16°C

16,50 €

Vermentino R.L.P. DOC "Acini Rari" 2017, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Disponibile

Rocche del Gatto vinifica il suo Vermentino come se fosse un uvaggio a bacca rossa così da raggiungere la massima aromaticità e fargli esprimere il suo carattere complesso ma allo stesso tempo armonioso. Bel vino sano, fresco, pieno, sapido, di struttura, non gli manca nulla. Ricorda in maniera marcata le sue origini.
Vino che accompagna in modo sublime tutti i piatti della tradizione della cucina ligure e genovese. Ottimo con il pesce, meglio se ricette dal sapore delicato.

16,50 €

Monferrato Bianco "Beneficio" 2020, l 0.75 - La Bollina

Disponibile

Una buona interpretazione di Chardonnay. La lunga persistenza sui lieviti ci regala una beva complessa, ma scorrevole nello stesso tempo. Fruttato al naso, corrispondente al palato, con delicate note agrumate di cedro. Dinamica la chiusura, persistente, minerale, asciutta e calda.

9,50 €

Pigato R.L.P. DOC "Vini Liberi" 2010, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Disponibile

Denso ed equilibrato nella sua parte aromatica. Al gusto dimostra tutto il carattere del pigato e la magnifica evoluzione che ha sviluppato durante gli anni, largo all'attacco ma con uno sviluppo brillante. Il finale evidenzia un'importante salinità.
Le migliori uve pigato vinificate in purezza, come fossero uve rosse: con una lunga macerazione pellicolare a temperatura controllata.
Vino bianco ligure ottimo da abbinare con i piatti della tradizione locale, dall'antipasto ai secondi (pesce o carne bianca in umido).
Temperatura di servizio: 15°C - 16°C

16,50 €

Vermentino R.L.P. DOC 2020 "Ciaszea", l. 0,75 - Punta Crena

Disponibile

Vino di colore giallo paglierino. All’olfatto il profumo è floreale, spiccano note di fiori di campo accompagnate da sentori di pesca. Al palato è morbido, sapido e persistente.
Abbinamenti: ben si sposa con pesce e crostacei, accompagna bene inoltre ricette della tradizione ligure come la pasta al pesto e gli antipasti tipici.

11,00 €

Rugiada del Mattino Timorasso - Cascina I Carpini

Disponibile

Questo vino nasce dal sapiente accostamento di pregiati vitigni autoctoni piemontesi come espressione di tipicità del territorio unico dal quale proviene.

19,00 €