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Sauvignon - Jermann

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Vino dal profumo intenso e persistente.

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I celebri vini di Jermann nascono in provincia di Gorizia.
Nel 1881 Anton Jermann, il fondatore, lascia la regione vinicola austriaca del Burgerland e poi le vigne in Slovenia per mettere radici in Friuli Venezia Giulia.
Qui continua la sua attività vitivinicola, cui Silvio Jermann, grazie alla sua genialità e fantasia, dagli anni settanta dà una svolta epocale portando l’azienda ai vertici italiani e poi mondiali del vino.
Oggi l'antica cantina ha ottenuto strepitosi successi in tutto il mondo; si estende su 150 ettari di cui 130 ettari di vigneto e 20 ettari a seminativi e orticole. È un’azienda che dialoga ogni giorno con il mondo ma l’attenzione però è sempre puntata sulle cose concrete che fanno grande un vino.

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Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC "Praepositus" 2012, l. 0,75 - Abbazia di Novacella

Disponibile

Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a lungo ed elegantemente il finale.
Abbinamenti: si accompagna a antipasti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, pesce e crostacei al vapore, uova e torte salate.

12,50 €

Sauvignon Veneto IGT "Vulcaia" 2018, l. 0,75 - Inama

Disponibile

Sauvignon cresciuto su terreno vulcanico. Il territorio restituisce nel bicchiere delle caratteristiche nuove che dominano rispetto alle solite note varietali questo uvaggio. Un'interpretazione personale della cantina che ha deciso di rendere protagonista il luogo, zona storica del Soave, perché il suolo ne è il primo elemento fondamentale nell'espressione del vino che deve rispecchiare l'ecosistema da cui nasce.
Colore giallo intenso. Naso di agrumi e fiori dolci. Al palato minerale con frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale.
Abbinamenti: piatti a base di asparagi (antipasti, pasta ripiena o risotto), ostriche, molluschi.

13,20 €

Bianco Colline di Levanto DOP "Bonazolae" 2021, l. 0,75 - Cà du Ferrà

Disponibile

Vino paglierino chiaro con riflessi verdolini. All’olfatto il profumo è fine, spiccano note floreali di ginestra, gelsomino e mughetto. Al palato è vivace, sapido, armonico e di lunga persistenza.
Abbinamenti: è un vino fruibile a tutto pasto, ottimo come aperitivo, inoltre si sposa particolarmente bene con ricette a base di pesce e crostacei

20,50 €

Vermentino R.L.P. DOC "Acini di Sole" 2010, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Disponibile

Vino decisamente “burroso” e spensierato, di bellissima bevibilità e sentori di macchia mediterranea. Ha un buon corpo, fluidità e una silhouette lineare. Piacevoli sono le complessità apportate dalla sapidità e dalle note speziate.
Rocche del Gatto vinifica il suo Vermentino come un vino a bacca rossa - fermentazione a contatto con le bucce per tre settimane - in modo da fare risaltare le caratteristiche del vitigno.
Si consiglia di proporre questo Vermentino assieme a piatti della tradizione ligure come primi di pasta conditi con il pesto, focaccia, farinata, torte salate, ma anche antipasti di mare o secondi di pesce.

16,50 €

Vermentino Colli di Luni DOC "Fosso di Corsano" 2021, l. 0,75 - Terenzuola

Disponibile

Vino bianco fresco e sapido, molto minerale al naso con note che vanno dalla frutta zuccherina per virare sull'agrume. Il gusto riprende la ricchezza di aromi dei profumi. Vino ottimo con il pesce e per accompagnare gli antipasti.
Ottenuto dalle vigne dell’azienda più alte in quota, tra i 250 ed i 370 m s.l.m., site ad anfiteatro attorno al ruscello Corsano, e piantate unicamente con le selezioni massali del Vermentino così chiamato "a gambo rosso".
La piena maturazione delle uve Vermentino, ottenuto in alta quota, permette di ottenere un vino pienamente godibile dall’imbottigliamento, ma che raggiunge le sue caratteristiche di gran vino dai 2 ai 10 anni dopo la raccolta.

18,20 €

Sauvignon Alto Adige DOC 2020, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen

Disponibile

Questo Sauvignon è un vino fresco dal gusto fruttato con una delicata acidità, ha un bouquet floreale con note vegetali di ortica e salvia. È un vino perfetto per l'aperitivo e per l'antipasto, ottimo anche per accompagnare secondi di pesce o piatti a base di verdure.

14,10 €

Sauvignon Veneto IGT "Vulcaia" 2021, l. 0,75 - Inama

Disponibile

15,80 €

Silvaner Eisacktaler Alto Adige DOC 2020, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen

Disponibile

Vitigno locale coltivato da più di 200 anni nella Valle d'Isarco che dà vita a un vino secco, raffinato e secco. Le piacevoli note fruttate di melone e pesca lo rendo un ottimo vino da aperitivo. Delicatamente aromatico, si sposa bene anche con i piatti di pesce, dagli antipasti alle zuppe.

13,80 €

Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT 2020, l. 0,75 - Pojer e Sandri

Disponibile

Vino dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. All’olfatto il bouquet è fruttato, spiccano sentori di mela, banana e ananas, quando matura sviluppa aromi terziari quali il muschio e il fieno. Al palato la beva è sincera, piena e di buon carattere. Servire a 10/12 °C
Abbinamenti: si sposa bene con piatti a base di pesce e crostacei e anche con formaggi a pasta molle non stagionati.

13,80 €

Bianco in anfora "An Piota" 2019, l. 0,75 - Forti del Vento

Disponibile

Vino biologico di uva Chardonnay in purezza, un vino bianco fuori serie, veramente originale: tutto il procedimento di vinificazione avviene in anfore di terracotta fino al momento dell'imbottigliamento.
Vino dal gusto fresco con note minerali, ha una personalità spiccata che evolve durante il riposo in cantina e che si costruisce sul carattere classico dello Chardonnay. Al naso sentori aromatici che ampliano un bouquet agrumato.
Essendo un vino naturale e artigianale è consigliato di lasciarlo respirare un quarto d'ora prima di portarlo in tavola. Si può servire assieme sia al pesce che alla carne bianca.

17,40 €

Bianco "Spigau Crociata Vini Liberi" 2007, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Disponibile

Da una selezione della più famosa uva bianca autoctona, vinificata in purezza, come se fosse uva rossa. Il risultato è un vino soprendente per complessità e struttura. Un vino che comincia a dare il meglio di sé ad almeno tre anni dalla vendemmia. Un bianco fuori dal comune e dai classici canoni: dalle grandi potenzialità.
Al naso presenta sentori di macchia mediterranea mentre al gusto è presente una caratteristica nota salina che contraddistingue tutta la produzione dello Spigau di Rocche del Gatto, cantina di Albenga.
Si abbina con crostacei e formaggio stagionato, oltre ai piatti tradizionali della cucina locale.
La presenza di cristalli sul fondo è prova che il vino non è stata sottoposto ad alcun trattamento fisico o chimico.
Temperatura di servizio: 15°C / 16°C

19,50 €

Vermentino R.L.P. DOC "Acini Rari" 2014, l. 0,75 - Rocche del Gatto

Disponibile

Rocche del Gatto vinifica il suo Vermentino come se fosse un uvaggio a bacca rossa così da raggiungere la massima aromaticità e fargli esprimere il suo carattere complesso ma allo stesso tempo armonioso. Bel vino sano, fresco, pieno, sapido, di struttura, non gli manca nulla. Ricorda in maniera marcata le sue origini.
Vino che accompagna in modo sublime tutti i piatti della tradizione della cucina ligure e genovese. Ottimo con il pesce, meglio se ricette dal sapore delicato.

16,50 €

Sauvignon Alto Adige DOC "Praepositus" 2020, l. 0,75 - Abbazia di Novacella

Disponibile

Giallo oro chiaro con riflessi verdolini. Tanta mineralità in combinazione con aromi di peperone verde, ortica, pompelmo, sambuco e cassis. Potente, stimolante, aromatico con retrogusto sapido.
Abbinamento: ottimo accompagnamento a salmone affumicato, primi piatti di pasta (gnocchi e canederli), funghi e secondi di pesce.

21,00 €

Vermentino Colline di Levanto DOP "Luccicante" 2021, l. 0,75 - Cà du Ferrà

Disponibile

Vino paglierino chiaro con riflessi verdolini. All’olfatto il profumo è fine, con note floreali di erbe aromatiche e fiori di campo, accompagnate da sentori fruttati di pesca e mela. Al palato è vivace, sapido, armonico e di lunga persistenza.
Abbinamenti: è un vino particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.

24,00 €

Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2021, l. 0,75 - Lupi

Disponibile

Vino bianco ligure fresco e vellutato, dal gusto asciutto e pieno; al naso note di pesca ed erbe mediterranee. È un vino perfetto per accompagnare il pesce, in tutte le sue evoluzioni, dall'antipasto al secondo. Si può anche scegliere come vino da portare in tavola con primi piatti dal sapore delicato come i pansoti di magro. È sicuramente tra i vini liguri più versatili che si abbina con le più diverse portate, non solo quelli tipici locali. Si consiglia una temperatura di servizio di 10°C.
È un vitigno tradizionale della Liguria, presente nella regione almeno dal 1700.

17,40 €

Bianco Colline del Genovesato IGT "Equinozio" 2020, l. 0,75 - Andrea Bruzzone

Disponibile

Vino dal colore giallo paglierino. All’olfatto emana un profumo fine, delicato, discretamente persistente, con sentori floreali e di macchia mediterranea. Servire a 10 °C
Abbinamenti: si accompagna bene a primi e secondi dal sapore delicato sia di terra che di mare.

12,00 €