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Moscato Golfo del Tigullio Doc 2021 - Cantine Bregante

Moscato dal colore giallo paglierino piuttosto carico, anche tendente al dorato, sprigiona i caratteristici profumi di Moscato, armonici che ben si sposano con un gusto sapido e dolce, talvolta vivace, sempre persistente.

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Ben pochi possono vantare una tradizione vinicola simile a quella di Ferdinando Bregante. L'attività dellla sua azienda affonda le radici nella seconda metà dell'800. Nel 1876 il trisavolo Bartolomeo operava già nel settore vinicolo. Navigando con la sua piccola flotta di "Leudi" acquistava e poi barattava i prodotti tipici liguri nel Mediterraneo centrale. Vincendo la naturale diffidenza della gente di Liguria, nel 1960 le Cantine Bregante sono le prime a contribuire alla diffusione dei vini del Golfo del Tigullio, poi divenuti a DOC, selezionando e vinificando le uve con le più moderne tecniche, dalla pressatura soffice alla fermentazione controllata.

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Dalle migliori uve zibibbo (Moscato di Alessandria) sottoposte ad appassimento al sole, nasce Arbaria, vino da meditazione, dal gusto vellutato, aromatico e dolce. Si accompagna dolcemente a formaggi erborinati, piccanti e pungenti (Gorgonzola, Roquefort ma anche Epoisses e Langres) a dolci alla mandorla e alla cassata, tipici della tradizione siciliana.
Servito preferibilmente in calici medi a tulipano ad una temperatura di 10-12 °C avvincerà il palato di chi lo degusta. Ottimo vino da meditazione anche a temperatura ambiente.
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Sapore: Dolce aromatico con retrogusto mandorlato

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Grazie alle particolari condizioni ambientali del lago di Corbara, che si sviluppano per il microclima locale, gli acini dei vigneti più vicini al lago sono adatti a ospitare la muffa nobile Botrytis Cinerea che ne assottiglia la buccia, concentrando e arricchendo la complessità aromatica: la dolcezza zuccherina dell'uva si impreziosisce di note di frutta matura, miele, resina, fino a sentori iodati e minerali. La vendemmia avviene a mano seguendo le diverse epoche di maturazione tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre.
Uvaggio: Grechetto e Procanico.
I vini muffati sono ideali come vini da meditazione, per accompagnare la pasticceria secca e il cioccolato; ma non sono solo dei vini dolci da fine pasto, sono vini ottimi per l'antipasto e le degustazioni, da abbinare con il foie gras o formaggi dall'aromaticità spinta e pungente, come formaggi erborinati e formaggi a crosta lavata avanti con la stagionatura.

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Di bell'ampiezza l'olfattivo dove puoi cogliere in tutta la sua tipicità l'intrigante varietale del Moscato Reale. È un vino ampio con sapore di moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto.
Vino da meditazione, si accompagna bene a paté, foie gras, dolci (pasticceria secca e cioccolato) e formaggi erborinati e formaggi a crosta lavata stagionati. Temperatura di servizio: 10°-12°C

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L'uva di Bosco, Albarola e Vermentino vendemmiata a inizio autunno è lasciata ad appassire naturalmente all'aria fino a novembre quando può essere vinificata.
Freschezza, rotondità di gusto, grande struttura, corpo voluminoso: è difficile riuscire a racchiudere in poche parole tutte le sensazioni che può dare un vino da meditazione di questo livello.
Il classico abbinamento è con la pasticceria secca (meglio della tradizione locale) ma si può anche proporre assieme al cioccolato. È un vino passito importante che può essere scelto per accompagnare foie gras e formaggi stagionati e a quelli erborinati.
Temperatura di servizio ottimale 11°C–12 °C in calici di media ampiezza.

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