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Rosso "Skip Intro" 2016, I. 0,75 - Altavia

Vino rosso da tavola da uva di vitigno Syrah, dal colore rosso profondo quasi granato. Grande carattere, aroma dai profumi di sottobosco con accenni di ribes e spezie. Al sapore vellutato con grande equilibrio tannico. Servire a temperatura di 16/17 °C

Consigliato con carni rosse e formaggi stagionati.

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Il vino rosso "Skip Intro" del 2016 di Altavia di grande carattere e vellutato, ottenuto da uva di vitigno Syrah. È un vino rosso da tavola dai profumi di sottobosco che ben si sposa con carni rosse e formaggi stagionati.

L’azienda agricola Altavia nasce in Liguria nel 2002 dall’idea di due amici uniti dalla forte passione in comune per il Rossese di Dolceacqua, in località Arcagna, cuore della denominazione controllata di questo vitigno. Il nome dell’azienda deriva dalle alture su cui si estendono i vitigni, che divino la valle del Nervia dalla valle del Roya, proprio all’inizio dell’Alta Via dei Monti Liguri. I vigneti si estendono su circa 5 ettari arroccati a 400 mt sul livello del mare, a ridosso delle Alpi Marittime, riparati dai venti freschi del nord. Oggi Altavia è un’azienda moderna, che coltiva oltre al Rossese il Syrah, il Carignano e il Touriga, con una produzione di circa 40.000 bottiglie all’anno.

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ALTAVIA
Località Arcagna, Dolceacqua, IM 18035, 18035 Dolceacqua IM

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PERCHÉ ABBIAMO SCELTO IL PARMIGIANO REGGIANO DOP BONAT:
Questo Parmigiano Reggiano DOP arriva dall'Azienda Agricola Bonat che fa il suo formaggio utilizzando solo il latte delle sue 100 mucche, alimentate a fieno di prato stabile centenario che contiene erbe ed essenze oggi sconosciute e introvabili: ciò conferisce al latte e al formaggio aromi esclusivi.

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Abbinamento con i formaggi - Selezione di mostarde e composte

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LA NOSTRA SELEZIONE COMPRENDE:
Mostarda di Melone, 120 gr - Consigliata con formaggi medio stagionati di latte vaccino.
Mostarda Mantova di Pere, 120 gr - Consigliata con formaggi stagionati.
Gelatina di "Vino Chianti D.O.C.G.", 120 gr - Consigliata con pecorini toscani di media stagionatura.

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L'uvaggio è circa 75% Sangiovese e 25% Cabernet Sauvignon. L'uva viene vinificata in una nuova cantina appositamente creata dalla Tenuta San Guido in località Vecchio Frantoio.
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Lago di Caldaro Kalterersee DOC 2019, l. 0,75 - Cantina Bolzano - Kellerei Bozen

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Abbinamento: si accompagna perfettamente con piatti della tradizione piemontese, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

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Rosso Valpolcevera DOC "Treipaexi" 2020, I. 0,75 - Andrea Bruzzone

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Il nome “Treipaexi” ovvero “Tre paesi” si riferisce alle tre tipologie di uve e alle tre frazioni in cui un tempo si trovavano i vigneti e nasce dalla vinificazione di tre uve rosse interamente coltivate in Valpolcevera. Ha un colore rubino intenso. Il profumo è abbastanza persistente, vinoso e con netti sentori di frutti di bosco. Secco, fresco, con vena tannica, di medio corpo e con continuità. Servire a 16 C°
Abbinamenti: si accompagna bene con pasta o riso al sugo di pollo, coniglio al forno, salame e carne rossa.

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Barco Reale di Carmignano DOC 2018, l. 0,75 - Capezzana

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Vino dal colore rosso rubino violaceo ed inteso. All’olfatto il bouquet è dolce, fruttato, con lievi note di rovere. Al palato è morbido, il tannino si presenta dolce a media densità e in equilibrio all’acidità, il retrogusto finale è fruttato e persistente. Servire a 18/19 °C
Abbinamenti: si accompagna bene a primi piatti in genere e alle carni bianche e rosse.

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Ormeasco di Pornassio DOC 2020, l. 0,75 - Guglierame

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L’Ormeasco Guglierame è un cru che proviene esclusivamente dalla vigna Braje nel cuore di Pornassio. Appartiene alla DOC dell'Ormeasco di Pornassio. Con poco più di 30 ettari, questa esclusiva DOC ligure si estende in un meraviglioso tratto di montagna dell'entroterra dove le montagne e il mare si incontrano.
Vino rosso ligure, morbido ed elegante, al naso regala note di frutti rossi e ciliegia.
L'Ormeasco deriva dal vitigno Dolcetto e ha trovato una sua caratterizzazione nella Valle Arroscia in provincia di Imperia, dove il microclima locale tra montagna e mare ha definito con nuove qualità questo uvaggio. Del vitigno Dolcetto conserva la piacevole nota amarognola.
Vino rosso perfetto da servire insieme a secondi piatti di carne.

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Rosso di Montalcino DOC 2018, l. 0,75 - La Gerla

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Vino dal colore rosso rubino intenso. All’olfatto il bouquet è fruttato, spiccano note di frutti di bosco e di violetta. Al palato si presenta armonico e vellutato, particolarmente fresco. Servire a 16/18 °C
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Vino dal colore rosso rubino intenso. All’olfatto il bouquet è fruttato, spiccano sentori di amarena e prugna con tipico profumo di cacao, si percepiscono inoltre note speziate e minerali. Al palato risulta armonico grazie alla morbidezza dei tannini accompagnati dall’acidità tipica del Lagrein. Servire a 16/17 °C
Abbinamenti: si accompagna bene a piatti a base di carne arrosto e alla griglia, anche di selvaggina e formaggi stagionati.

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Colore rosso porpora intenso, quasi nero al centro con chiari riflessi violacei. Profumo di ciliegia matura, bacche e cioccolata. Succoso ed elegantemente dolce con tannini potenti e spiccata struttura acida in bocca.

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Vino rosso dal colore granato scuro. All’olfatto spiccano sentori di caffè, pepe, violette e confetture. Al palato è morbido e strutturato, con tannini eleganti e persistenti. Servire a 16/18 °C
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Morellino di Scansano DOCG "Heba" 2017, l. 0,75 - Fattoria di Magliano

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Ciliegiolo Liguria di Levante IGT 2021, l. 0,75 - Tenuta Rosadimaggio - Arrigoni

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Il ciliegiolo è un uvaggio tipico della Toscana ma che si è diffuso e che è diventato tradizionale anche nelle regioni limitrofe come per l'appunto la Riviera di Levante ligure. Qui in provincia di La Spezia, su un terreno argilloso e calcareo, cresce questo straordinario vitigno le cui bacche al momento della loro massima maturazione quando vengono vendemmiate esprimono il caratteristico profumo di ciliegia (da cui il nome "ciliegiolo").
Vino al 100% ciliegiolo, vinificato in rosso (infatti il ciliegiolo può anche essere vinificato in bianco o rosato), dallo stupendo color rubino. Buona struttura e bel corpo, ha un'acidità armonica; di gusto e al naso sono subito percepibili le peculiari note fruttate.
Un vino perfetto da presentare assieme ai tuoi antipasti, soprattutto quelli tipici della nostra regione, dai ripieni di verdure alla genovese fino alle torte salate.

12,00 €

Ciliegiolo Liguria di Levante IGT 2020, l. 0,75 - Tenuta Rosadimaggio - Arrigoni

Disponibile

Vino dal rosso rubino che si presenta all'assaggio con un bel corpo e una buona tessitura tannica. Fruttato di gusto e all'olfatto, ha un finale sapido che invoglia la beva. Un vino armonico ed equilibrato perfetto da portare in tavola durante l'antipasto, soprattutto in abbinamento con le torte di verdure tradizionali genovesi e liguri.
Uvaggio 100% ciliegiolo da vigneti della zona di produzione tipica in provinca di La Spezia (Beverino, Sarzana). La vendemmia avviene a fine settembre quando l'uva prende sempre più sapore e acquista le note aromatiche di ciliegia matura.

12,00 €