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Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2020, l. 0,75 - Enzo Guglielmi

Nasce su terreni scoscesi coltivati a terrazze. Colore rosso rubino tendente al granato, dopo un anno di invecchiamento sviluppa un profumo intenso con il caratteristico fondo amaricato.

Si abbina con carni rosse, selvaggina, formaggi.

Servire a una temperatura di 18°C-20°C.

Uva Rossese.
Rinomato "Cru" di Soldano (IM), zona per eccellenza del Rossese.
La qualifica Superiore si deve ad un invecchiamento minimo di 1 anno e a una gradazione alcolica non inferiore a 13 gradi.

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La tradizione vitivinicola della famiglia Guglielmi inizia con Giandomenico Guglielmi, nato nel 1839, per poi essere proseguita da nonno Giovanni, da papà Dante (che ha particolarmente ingrandito l'azienda) ed infine da Enzo.

L'azienda nasce sui colli di Soldano (IM), ad una altitudine di 250 mt. esposta a Sud-Est, zona di produzione d'eccellenza.

Su questi terreni aridi, scoscesi, rocciosi, coltivati a terrazze ma con forti vocazioni viticole, dove i nostri antenati hanno profuso energie, fatiche, sudori e sacrifici nasce il Rossese di Dolceacqua dalla cui accurata selezione delle uve viene ricavato il Superiore.

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Colore rosso rubino con riflessi granata, dal profumo fruttato e floreale avvolgente con lievi accenni di spezie. Al palato sapido e fresco, con tannini ben presenti e ottimamente equilibrati. Servire a temperatura di 16/17 °C
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Abbinamenti: si sposa bene con carni bianche e rosse, accompagna bene anche formaggi stagionati e pesci come lo stoccafisso e il baccalà.

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Una ventata d’aria di mare, arricchita con profumi di rosa appassita, piccoli frutti rossi e spezie mediterranee; e poi tannini eleganti e ben disposti in una trama apparentemente semplice ma efficace: questo è il Rossese di Dolceacqua. Dal pesce all’agnello, dalle torte di verdura allo stufato di capra con i fagioli di Pigna.
Il nome deriva non dal colore rosso rubino ma bensì dalla parola francese ‘roché’ ad indicare il terreno roccioso su cui viene coltivato.
Sapido, fresco ed elegante. Bouquet largo ma composto e personale, sentore di piccoli frutti rossi di bosco, ciliegia, rosa canina e spezie.

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Il più corposo dei vini da uva Schiava, con colore rosso rubino brillante; invecchiando assume riflessi mattonati. Floreale e fruttato; sentori di ciliege e di viole. Armonico e vellutato, con leggero retrogusto di mandorle amare.
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Vino dal colore rosso rubino. All’olfatto il bouquet è fruttato, spiccano note di frutti di bosco con ricordi di spezie. Al palato il sapore è vellutato, strutturato e bilanciato. Servire a 17/18 °C
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Un cru proveniente dalla vigna di Cervo affacciata sul Mediterraneo. Un vino color rubino scarico, dai tannini lunghi e morbidi, ampio e avvolgente al palato, molto versatile negli abbinamenti, si può portare in tavola sia con i piatti di carne che con quelli di pesce. Al naso rosa canina con note speziate di erbe mediterranee.
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Vino dal colore rosso rubino violaceo ed inteso. All’olfatto il bouquet è dolce, fruttato, con lievi note di rovere. Al palato è morbido, il tannino si presenta dolce a media densità e in equilibrio all’acidità, il retrogusto finale è fruttato e persistente. Servire a 18/19 °C
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Vino dal rosso rubino che si presenta all'assaggio con un bel corpo e una buona tessitura tannica. Fruttato di gusto e all'olfatto, ha un finale sapido che invoglia la beva. Un vino armonico ed equilibrato perfetto da portare in tavola durante l'antipasto, soprattutto in abbinamento con le torte di verdure tradizionali genovesi e liguri.
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Rossese di Dolceacqua DOC "Beragna" 2020, l. 0,75 - Ka Mancinè

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Un vino rosso secco, caldo, morbido, discretamente strutturato, con una buona sapidità. All'olfatto si percepiscono note floreali e di frutti rossi.
Il Rossese di Dolceacqua è non solo considerato il vino rosso più importante in Liguria ma anche uno dei più intriganti a livello nazionale.

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Nasce su terreni scoscesi, coltivati a terrazze, ad un altitudine di 200-400m sul livello del mare. Colore rosso rubino, profumo vinoso, fruttato.
Si abbina con tutti i piatti importanti, tradizionale con i ravioli o con il coniglio alla ligure.
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