Salmone affumicato questo sconosciuto
Nonostante il salmone affumicato sia sempre più presente sulle nostre tavole e l'offerta sia sempre più ampia e capillare, intorno al salmone i problemi e le incertezze non mancano. In primo…Leggi
Food
Come abbinare i formaggi con le confetture e marmellate?
Piccolo vademecum per goderci al meglio il piatto dei formaggi. Ed eccolo lì. Arriva sempre quel momento. E’ inutile ci coglie ogni volta impreparati e ci fa rivivere quelle sensazioni…Leggi
Estate, tempo di cibi leggeri. Come condire l’insalata?
Tutti pensano che condire l’insalata sia la cosa più semplice del mondo, ma forse non tutti sanno che ci sono delle regole precise da seguire per esaltare al meglio i…Leggi
Leggende pasquali
Uno dei tanti racconti che ruotano attorno alla colomba pasquale è legato alla regina longobarda Teodolinda e al santo abate irlandese San Colombano. La leggenda vuole che San Colombano al suo…Leggi
Castagne: bollite o caldarrosto?
E quando cade questo momento dell'anno - quando l'autunno trascolora nell'inverno - succede sempre. Finisce che ci si divide in due fazioni, e non c'è verso di mettersi d'accordo. C'è…Leggi
Acciughe: freschezza a lungo termine
L'acciuga (o alice) è uno dei pesci più importanti per la pesca del Mediterraneo e dell'Oceano Atlantico Orientale, dal Sud Africa alla Norvegia. Si muove sempre in branchi e si…Leggi
La pasta fillo, da Istanbul alla Grecia
Ho trovato questo negozio a Istanbul, e ne sono rimasto colpito. È una piccola bottega, che prepara e vende solo pasta fillo, fresca, sottile come un petalo di rosa. Nasce…Leggi
Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… Quali siano gli altri tre nessuno lo ha mai saputo
proverbio cinese