Cum Grano Salis | il blog di Palatifini.it - il blog di Palatifini.itCum Grano Salis

La cucina genovese vola negli USA: serate a tema e gare eliminatorie

Lo scorso maggio Roberto Panizza è atterrato ad Aptos (San Francisco, California) in compagnia dello chef stellato David Kinch per diffondere un po’ di Liguria nel mondo. Sono stati due…Leggi

Pubblicato il: 27 Luglio 2022

Categorie: Eventi, Food, I viaggi dell'omino del pesto, Pesto

Team building: corsi di Pesto per migliorare il lavoro nella tua azienda

La Pandemia che ci ha colpiti nel 2020 ha portato a numerose conseguenze nella società più o meno profonde. Per esempio, sempre più spesso si parla di soddisfazione personale in…Leggi

Pubblicato il: 29 Giugno 2022

Categorie: Eventi, Food, Gli amici di Palatifini.it, Pesto, Storie

Il miglior Pesto al Mortaio 2022

Il miglior Pesto al Mortaio è genovese! Si è conclusa così la IX edizione del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio, tenutasi a Palazzo Ducale il 4 giugno 2022. A…Leggi

Pubblicato il: 6 Giugno 2022

Categorie: Dicono di noi, Eventi, Gli amici di Palatifini.it, I viaggi dell'omino del pesto, Pesto

Pesto Genovese al Mortaio – Campionato Mondiale 2022

Sabato 4 giugno, presso Palazzo Ducale, torna il Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, giunto alla sua IX edizione. L’evento, nato nel lontano 2007 dall’idea di Roberto Panizza, ha…Leggi

Pubblicato il: 31 Maggio 2022

Categorie: Eventi, I viaggi dell'omino del pesto, News, Pesto

Liguria Genuina – A Genova agricoltori, famiglie e ristoratori locali fanno rete!

La Cipolla Rossa Genovese, il Cavolo Gaggetta, il Fagiolino Pelandronetto, il Pisello di Lavagna, il Pomodoro Porsemin-na, la Mela Cabellotta... queste sono solo alcune delle antiche colture autoctone liguri che…Leggi

Pubblicato il: 2 Novembre 2021

Categorie: Senza categoria

Il Brie d’estate – Il formaggio francese dal plateau alla griglia

Lo abbiamo fuso nella fonduta, utilizzato per quiche e sformati di patate, amato gratinato al forno. Ora è arrivato il momento di conoscere il Brie anche per il suo lato…Leggi

Pubblicato il: 20 Luglio 2021

Categorie: Food, Ricette

Viva il grasso! Alla scoperta di guanciale, lardo e pancetta.

Grazie al comprensibile sdegno con cui i romani accompagnano ogni volta la visione delle varie intepretazioni di amatriciana e carbonara ormai tutti dovremmo aver imparato che pancetta e guanciale non…Leggi

Pubblicato il: 30 Giugno 2021

Categorie: Food

Roberto Panizza e GialloZafferano: ecco come si fa il pesto genovese

La redazione di GialloZafferano, sito leader in Italia di ricette e cucina, ha invitato il nostro Roberto Panizza a illustrare passo passo come si fa un pesto genovese a regola…Leggi

Pubblicato il: 28 Giugno 2021

Categorie: Senza categoria

La crosta del formaggio – Si mangia oppure no?

Pensiamoci sempre bene due volte prima di eliminare la crosta di un formaggio perché ciò che a uno sguardo disattento può sembrare uno scarto potrebbe diversamente rivelarsi la parte più…Leggi

Pubblicato il: 23 Giugno 2021

Categorie: Food, Ricette

Luca – La recensione gastronomica del film della Pixar

Com'è che un blog che parla di cibo questa volta si occupa di cinema? No, non è uscito il sequel di Ratatouille ma è disponibile sulla piattaforma di streaming Disney+…Leggi

Pubblicato il: 21 Giugno 2021

Categorie: News, Pesto, Storie