Insalata di riso. Quale ricetta?
Se sei uno tra quelli che sono affezionati alla propria ricetta non saremo certo noi a farti cambiare idea. Tuttavia, vorremmo che ti soffermassi almeno un momento sul riso -…Leggi
La Marinetta – La focaccia è una storia di famiglia
Risalgono a due secoli fa le origini de "La Marinetta", il forno di Voltri dove si può gustare una delle focacce migliori di Genova. Una focaccia fragrante, saporita e leggerissima…Leggi
La Ventre di Tonno in umido – La ricetta e le altre specialità di tonnara
«Il tonno è come il maiale, non si butta via niente» nemmeno un detto trito e ritrito come questo, che torna sempre utile a ricordarci che, oltre alle "normali scatolette",…Leggi
Il “Pesto che non esiste” nel Podcast di Massimo Bernardi!
Per i feticisti del pesto (ma solo se al mortaio) Massimo Bernardi - food gossip merchant e creatore di Dissapore, Intravino e Spigoloso - nel suo programma podcast settimanale ha…Leggi
Zucchero di canna | Origins
Le varietà di zucchero di canna si possono differenziare per le caratteristiche del suolo in cui nasce e cresce la canna da zucchero, per le condizioni climatiche e i processi…Leggi
#stereoscopicfood
We launched the “Stereoscopic Food” Project in 2011 to explore a shooting technique that is not very much used but can be a powerful storytelling tool, especially for those subjects, like…Leggi
Cos’è il Plancton Marino e perché non sarà solo una moda
L'assaggio e poi la sorpresa. Quando le nostre papille incontrano per la prima volta quel verde brillante che è il Plancton Marino ci troviamo un po' a frastornati, restii a…Leggi
#rawmaterial
Il progetto fotografico continuativo #rawmaterial ha come obiettivo quello di sottolineare la centralità della materia prima del processo di food design. I prodotti alimentari non lavorati vengono disposti nello spazio…Leggi
Genova diventa “La Meravigliosa” – Perchè investire a Genova
Genova è sempre stata “la Superba”. Per secoli dominatrice del Mediterraneo con il suo porto - che è ancora il più grande e importante d'Italia - è stata il centro…Leggi
All’essenza dello Zafferano: non solo risotto
Ingrediente delicato con sorprendenti note amare al palato, come ben saprete lo zafferano sostituisce con successo le altre spezie regalando inoltre al piatto il suo inimitabile colore. Aromatico ma non…Leggi